Останалите сушени плодове пристигат за Коледа
Когато говорим за ядки, се сещаме за кестени, орехи, лешници, бадеми. всички те са в естественото си състояние. Но какво да кажем за сушените плодове?
По-подходящо би било да ги наречем дехидратирани, което е начин за опазване и за удължаване на цикъла им на консумация след няколкото седмици, през които те са в сезона, прясно събрани.
В този списък намираме грозде и сини сливи, сушени кайсии или праскови и сушени смокини. Тези витамини, като С, които се намират в естественото им състояние, се губят, но не и техните хранителни свойства и минералите, които те осигуряват, като калий, магнезий или калций. Историята му е древна и отговаря на необходимостта от нейното опазване и продажба далеч от мястото на производство по времето, когато не е имало съвременни средства като студ, които да ги задържат, нито бързи средства за придвижване, така че те да пристигнат свежи на разстояние които дори не бяха много страхотни.