Основно ръководство за говорене за пшенична бира

В тези горещи дни няма нищо по-възстановяващо от бира и когато лятото и този елемент съвпадат, има тема, за която неизбежно трябва да се говори: пшенична бира. Тази напитка е може би една от най-неразбраните в света на малца, поради всички въпроси, които предизвиква: по-здравословна ли е? Защо изглежда облачно? Трябва ли да се приема само през лятото? Трябва ли да има лимон и кориандър? е ейл или един лагер? Всички тези съмнения са на път да бъдат изчистени.

основно

Урок по таксономия

В най-основните си и най-прости термини, пшенична бира е всяка бира, която има поне петдесет процента пшеница. Останалият процент, както се очаква, е ечемик. Почти всички пропускат филтрирането. Не се изисква обаче. След тази база трябва да се имат предвид и други фактори, като производствения процес и произхода. Оттам получаваме четири пет основни категории:

Вайсбир

Witbier

Ламбична бира

Тази белгийска напитка е много особена, тъй като за разлика от повечето бири, които се ферментират с внимателно подбрани дрожди, те работят с диви дрожди и бактерии, произхождащи от река Сене. Резултатът е суха напитка, която лесно може да се сравни с вино или сайдер.

Berliner weisse

Американска пшеница

Това е американската версия на Вайсбир. Те са по-леки от европейските си противници и някои от тях използват хмел.