Основни хранителни вещества, какво представлява, типове, функции и информация
Хранителните вещества, от които се нуждае организмът, могат да бъдат получени със средиземноморска диета.
Какво са те?
Хранителните вещества са елементи или химични съединения, открити в храната. „Те участват активно в метаболитните реакции, необходими на организма да функционира“, обяснява Рамон де Кангас, диетолог-диетолог, лекар по функционална биология и член на консултативния орган на Генерален съвет на диетолозите-диетолози на Испания.
Хранителните нужди варират през целия жизнен цикъл, както в детството, така и в юношеството, бременността, лактацията, когато популацията е възрастна или в напреднала възраст, и дори при спортисти. Поради тази причина е важно да се знаят различните таблици на научни общества или здравни организации, които отразяват нуждите от необходими хранителни вещества във всеки сегмент от населението.
Хранителни функции
Функциите на хранителните вещества според Cangas са:
- Енергийна функция: като източник на енергия за клетките на тялото.
- Пластмасова функция: има за цел да формира структури в тялото.
- Регулаторна функция: регулиране на биохимичните реакции и др.
Основни хранителни вещества
В зависимост от количеството хранително вещество, което трябва да бъде погълнато, те се разделят на две големи групи:
- Макронутриенти: са необходими в големи дози ежедневно и са протеин, на въглехидрати и мазнини.
- Микронутриенти: трябва да се консумират в малки количества ежедневно и са съставени от витамини и минерали.