ОСНОВНИ ХРАНИТЕЛНИ КОНЦЕПЦИИ LIC
ОСНОВНИ КОНЦЕПЦИИ НА LIC. ЯДКА. АЛЕКСАНДРА ГЕРЕРО
Храна Това е превозното средство, чрез което тялото придобива хранителни вещества, които му позволяват да функционира правилно и да поддържа жизнените функции
Храна Това е актът на осигуряване на храна, необходимо е да се подбере храна, да се приготви и след това да се консумира.
Процесът на хранене трябва да отговаря на определени характеристики: Адекватно Достъпно Разнообразно Достатъчно безопасно
Диета Това е, което човек консумира редовно през деня (закуска, обяд, вечеря и леки закуски)
Хранене Това е процесът, чрез който тялото се възползва от погълнатата храна. Той включва храносмилане, усвояване, асимилация и екскреция.
Хранене Това е минималната функционална единица, която клетката използва за междинен метаболизъм и която се осигурява чрез храната. Доставя енергия, образува структури и участва в специфични химични реакции
Хранителни вещества Макронутриенти Въглехидрати Протеини Липиди Микроелементи Витамини Минерали
Въглехидрати Обикновено наричани въглехидрати Образувани от вериги от водород, въглерод и кислород Основна функция: да осигуряват енергия на тялото
Видове въглехидрати Прости въглехидрати Сложни въглехидрати
Прости въглехидрати Осигуряват незабавна енергия на тялото Глюкоза, фруктоза, галактоза и маноза Те се съдържат в: плодове, сокове, рафинирани зърнени храни, мляко, захари, мед, сиропи и др.
Сложни въглехидрати Осигуряват по-голяма ситост поради бавното им усвояване Целулоза и нишесте Намерено в: зърнени храни и зеленчуци
Въглехидрати Зърнени храни и грудки Плодове Зеленчуци Мляко Захари
Дефицит на въглехидрати: ниски енергийни нива, световъртеж, липса на концентрация, запек и дискомфорт Излишък: кариес, наднормено тегло и затлъстяване
Протеини Образуване и възстановяване на органи, тъкани и антитела Поддържа и укрепва мускулите на тялото
Протеини Храни от животински произход Бобови растения
Излишъкът от протеини кара тялото да работи твърде усилено, за да ги метаболизира. Дефицитът води до извличане на мускулни резерви, което води до тяхното влошаване