Основи на балансираната диета
Актуализирано: 31 август 2019 г.
„Нека вашата храна бъде вашето лекарство, а вашето лекарство - вашата храна“, тази фраза е от Хипократ (бащата на медицината) и всички я знаем, но колкото повече пъти я слушате, толкова повече пъти може да ви отведе до размисъл. Това е нещо елементарно, логично, но много пъти забравяме за това, защото не сме били образовани, така че храната да е в основата на нашето здраве и не разглеждаме хранителните компоненти на храната като лекарство.
Много пъти ядем и пием, без да отчитаме, че качеството на това, което влагаме в тялото, има биохимично въздействие. Когато се храним, ние осигуряваме на тялото си хранителни вещества и енергия или премахваме хранителните вещества и изваждаме енергията.
В допълнение към приоритизирането на сезонните зеленчуци, яжте зеленчуци и зеленчуци във всичките си ястия и в количество, каквото е в по-голямо количество в чинията ви, в пълен цвят! Няма излишък от зеленчуци, просто изберете тези, които се чувстват по-добре и ви харесват най-много и да се насладите на техните витамини и минерали. Моята препоръка е през целия ден да ядете част от сурови зеленчуци, за да се възползвате от техните храносмилателни ензими и чувствителни на топлина компоненти на готвенето, а друга част на пара, къси соти, супи или печени. Плодовете се препоръчват да се консумират между храненията, никога като десерт, тъй като смесени с други храни, те са трудно смилаеми, предизвикват ферментация и хранителните им вещества не се усвояват, нито пък ги смесвате помежду си, тъй като всеки плод има различни храносмилателни и ензимни трябва. Когато ядете плодове, нека бъде между храненията и само един вид плодове. Яжте ги преди закуска, между храненията, за лека закуска и т.н. Плодът е добра храна, но с деликатно храносмилане.
По отношение на протеините е ясно, че организмът не прави разлика между растения и животни, въпреки че убеждението продължава да съществува. Нашето тяло търси незаменими аминокиселини, които да присъстват в ежедневната ни диета, независимо от техния произход. Вярно е, че единствените растителни продукти, които съдържат всички основни аминокиселини в състава си, са киноа, соя и малко други, но кой каза, че всички аминокиселини трябва да бъдат заедно в една храна? Ако през деня ядем пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена, имаме всички основни аминокиселини в диетата си. Така че всеки избира източника на протеин свободно, знаейки, че никой не липсва в нищо, да, внимание: Нуждаем се от малко протеини на ден, приблизително 15% от нашата диета, много малко в сравнение с това, което обикновено се яде, и високо хранене с протеини (което е последвано от по-голямата част от населението) подкислява, претоварва черния дроб и бъбреците и насърчава възпалението и дегенеративните заболявания, така че ви съветвам да не прекалявате, има генерализиран навик да се консумират месо и риба в излишък, не е необходимо да се яде всеки ден или по време на всяко хранене.