Осемте най-известни сорта енхилада
Няколко дни след стартиране на патриотичен месец, със сигурност много от вас вече мислят за големия брой ястия, които ще приготвите и ще се насладите със семейството и приятелите си. Без съмнение, енчилада Те са едно от най-популярните ястия в Мексико, от вкусните домашни версии до версиите, които можем да намерим в ресторантите под заглавията "Мексикански специалитети" или "Мексикански Antojitos".
Енчиладите са Мексиканско ястие Състои се от царевични тортили, намазани с пикантен сос и пълни с малко храна от животински или растителен произход. Обикновено се сервират с лук, сметана и сирене. Има много видове енчилада и всеки регион има своята специалност. След това ще прегледаме осем най-популярни версии.
Mole enchiladas
В този случай тортилите се къпят с бенка, ако видът не е посочен, обикновено е бенка поблано и те са изпълнени с накъсано пиле. В Оаксака най-известните мол енчилада са тези на черен бен или жълт бен, въпреки че те могат да бъдат приготвени с всякакъв вид мол на Оаксакан. В Табаско разликата е, че бенките енчилада са пълни с пикадило. Пикадилото може да бъде направено от говеждо или свинско месо, придружено от лук, чесън, домат, стафиди, маслини, бадеми и живовляк.
Червени енчилади
Основната характеристика е, че енчиладите се къпят в Червен сос, обикновено смес от домат с малко сух чили като анчо или гуахильо. Те са особено известни в щатите център и на север от страната. Пълнежите са разнообразни: картофи, сирене, пикадило, настъргано говеждо месо, препечен черен боб, настъргано пиле, сирене и др.
Зелени енчилади
Отличителната съставка за приготвяне на това ястие е зелен домат, който се използва, за да придаде на соса характерния цвят и вкус. Те се пълнят с настъргано пиле, натрошено месо или зеленчуци; Те са придружени от сметана, лук и натрошено сирене.