Изтеглете безплатната готварска книга Нашите рецепти без глутен PDF
Целиакия е хронично автоимунно заболяване, причинено от трайна непоносимост към глутен.
Глутенът е група протеини, открити в някои дъждовни зърнени култури.
Той се съдържа главно в пшеницата, но също така и в други зърнени култури като ечемик, ръж или овес.
Понастоящем ранното откриване на цьолиакия позволява на хората, които страдат от нея, да живеят с болестта, следвайки диета без глутен.
Въпреки че преди няколко години разнообразието от храни без глутен, достъпни за тези хора в супермаркетите, в момента беше доста ограничено броят на опциите, достъпни за целиакиите, се е умножил неимоверно.
В допълнение, количеството информация за това заболяване се увеличи значително и тази информация става все по-достъпна.
паралелно, Също така става все по-лесно да се намерят рецепти за целиакии и готварски книги, предназначени за тези хора..
Това е случаят с книгата, за която говорим в тази статия, озаглавена "Нашите рецепти без глутен".
Съдържание на книгата
„Нашите безглутенови рецепти“ е 100 страници безплатна готварска книга за целиакия публикувано от Главна дирекция за потребление на правителството на Арагон в сътрудничество с Арагонската асоциация за целиакия.
Какво още, Тези организации предлагат тази книга, за да може тя да бъде изтеглена безплатно в PDF формат от всеки, който се интересува..
Целта на тази книга е да улесни ежедневната диета на хора, страдащи от непоносимост към глутен.
За това книгата включва изобилна информация за глутена и как да се приготвят различни кулинарни препарати за целиакия.
Във встъпителната глава на тази книга ще намерите информация за това как да направите хляб и сладкиши без глутен.
Вие също ще намерите описание на различните налични брашна без глутен както и компилация от съвети за правилното им използване.
Ще намерите и съвети за адаптиране на различни кулинарни препарати, така че те да могат да се консумират от хора с цьолиакия:
- Панирани и набрашнени.
- Сосове.
- Крокети.
Следвайки ще намерите малка секция, която идеално обяснява всичко, което трябва да вземете предвид, когато купувате брашна без глутен.
Те са описани и тук всички пиктограми и символи, които идентифицират продукти без глутен и които ви позволяват да купувате храна за целиакия с пълна безопасност.
Вие също ще намерите информация за различните видове дрожди и как да ги използвате във вашите безглутенови препарати:
- Прясна мая.
- Дехидратирана мая.
- Химически дрожди на прах.
- Сода бикарбонат.
- Сода.
Ще намерите и съвети как да ферментирате тестото, приготвено с тези брашна и дрожди у дома.
Останалата част от книгата е страхотна компилация от рецепти за готвене без глутен които са прегледани от диетолога на Арагонската асоциация за целиакия, Ноелия Панило.
Тези рецепти са тези, които Арагонската асоциация за целиакия е приготвила в своите семинари за готвене без глутен през последните години.
Освен това рецептите, създадени от готвачите, които са участвали като гости в тези работилници, също са включени в тази книга.
А също и тези, изпратени от членовете на сдружението.
Рецепти за готвене без глутен
Всяка от рецептите в книгата ни предоставя следната информация:
- Списък на съставките.
- Подробно описание на производствения процес.
Някои от рецептите са придружени от снимка на готовата рецепта или една от нейните съставки.