Доклад Мистериозното нарастване на хранителните алергии EL PAÍS Semanal
Хранителните алергии са се утроили за две десетилетия в Испания. Страхът от сериозна реакция засяга живота на милиони хора. Медицината търси решения и се опитва да разбере какво стои зад.
Бяха поръчали обяд в хамбургер. Ходили са там често, защото дават много информация за съставките, които използват в кухнята. Родриго Капапе, осемгодишен, е алергичен към яйца и ядки. Не можете да ядете нищо, което ги съдържа, дори и на малки следи. Затова той поръча същото меню както винаги, защото е най-безопасно. Веднага разбра, че нещо не е наред. Започна да се чувства зле. Всеки път по-лошо. Той беше с майка си, която видя, че на сина й е трудно да диша. „Мислех, че това е астма“, спомня си съкрушен Тринидад Родригес. Беше по-лошо. Задавяше се, защото някак си някакъв остатък от сушен плод бе стигнал до чинията му. „Мамо, умирам“, каза той. - Дихателната му тръба се затваряше. Спешно го откарах в болницата. Направиха му лечението и той остана под наблюдение ”, казва той и признава, че все още се чувства зле от случилото се само преди няколко месеца. Когато си спомни, той се вълнува.
Вината е често срещано чувство при родителите на деца с алергия към храна. Те се чувстват виновни, когато уверяват детето си, че може да яде определено нещо с пълна увереност, че нищо не се случва, но в крайна сметка се оказва, че го прави, че поради някаква грешка или неразбиране е изяло нещо, което не трябва. Те се чувстват виновни, когато го водят на рождения ден на приятел и там той погрешно взема нещо, което не може да яде. Те се чувстват виновни, когато, изправени пред алергична реакция, не интерпретират добре сигналите и детето страда с няколко минути по-дълго от необходимото. А някои реакции са много силни, дори могат да причинят смърт.
Нереа Ортис, 14-годишна от Мадрид, помириса прясно приготвени сандвичи с тортила, които някои деца ядяха, на няколко метра от нея, в почивката на спортно състезание. Простото вдишване на яйчни частици предизвика тежка анафилаксия, която я накара да постъпи в болница за три дни, след като страдаше от дихателни проблеми, стомашни проблеми и загуба на съзнание.
Анафилаксията е вид алергична експлозия, която засяга целия организъм и възниква внезапно. Може да бъде фатално. Реакцията може да бъде лека и да причини сърбеж в устата или гърлото или умерена и да причини кожни симптоми (зачервяване, сърбеж, подуване), дихателни (задавяне) или храносмилателни (гадене, диария). Но анафилаксията е сериозна реакция, която причинява два или повече от тези симптоми едновременно и може също да причини замаяност, спад на кръвното налягане и да засегне сърцето.
Яйцето не е единственият проблем за Nerea Ortiz. „Аз също съм алергичен към ядки, бобови растения, почти всички плодове, с изключение на ябълка, круша и портокал; нито мога да ям кожата на плодовете, недосвареното пиле и фъстъци [въпреки общоприетото схващане, те не са ядки, а бобови растения] ", изброява този тийнейджър с тъмнокафява коса и кожа, загоряла от слънцето от Гуадарама (Мадрид), където тя прекарва седмица в края на юни с други деца в летен лагер за хранителни алергии.
До нея седи Хуан Хулиан Мартинес, 14-годишен от Гуадалахара, който рецитира списъка си със забранени храни: „Ядки, фъстъци, полени от треви и червеи и праскови“. При поглъщане по погрешка причиняват затворени дихателни пътища и непоносим сърбеж в устата.
Броят на хората с алергии скача рязко от началото на 1900 г., когато двама френски учени, Шарл Рише и Пол Портие, диагностицират първия фатален случай на анафилаксия. През 1913 г. те спечелиха Нобелова награда за работата си, но дотогава подобни реакции бяха рядкост. Сега те започват да бъдат. Не само хранителни алергии, но и алергии към лекарства и околна среда. В момента около 17 милиона европейци страдат от някакъв вид хранителна алергия, според Европейската академия по алергия и клинична имунология. От тях 3,5 милиона са на възраст под 25 години. В САЩ има около 15 милиона. В Испания делът на засегнатите се е утроил за две десетилетия: от 3,6% през 1992 г. на 7,4% през 2005 г. и на 11,4% през 2015 г., според последното издание на Allergológica, референтно епидемиологично проучване, изготвено от Испанското общество по алергология и клинична имунология.
„Винаги отиваме с раница с лекарства, а друга с храна“, обяснява майка
Сериозните хранителни реакции засягат повече децата и юношите (те са основната причина за анафилаксия при тези под 14-годишна възраст). Д-р Соня Васкес, алерголог в болница Сан Карлос в Мадрид, го вижда ежедневно в кабинета си. „През целия свят случаите на хранителни алергии са се увеличили през последните 10 години. Тежестта на алергичните реакции също се е влошила и се е увеличил броят на сериозните реакции, които застрашават живота на пациента ”, обяснява той в консултацията си. Що се отнася до бебетата или малките деца, най-честите са алергиите към мляко, яйца, риба и ядки. Когато са по-възрастни, дори възрастни, „възникват алергии към протеини, свързани с плодове и зеленчуци: профилин и LTP [концентрирани върху кожата на храната]“. Плодовете причиняват 44,7% от алергиите в общата популация, с 10 пункта повече от 2005 г., според Allergology, последвани от ядки, черупчести и риби.
Това са първите дни на лятото и суматохата е обичайна в клиниката в Мадрид. Както почти винаги, алергичната служба е с пълен капацитет. Десетки пациенти чакат в една стая. За няколко месеца Лейр Гил Перес, 10-годишен, вече може да яде яйца и отива в здравния център за рутинен преглед. Той признава, че въпреки че най-накрая може да получи картофен омлет, не е много развълнуван от вкуса. Тя е успешен случай на това, което е известно като орална имунотерапия, най-често срещаното лечение в случай на хранителни алергии и което обикновено се използва особено с яйца и мляко. Състои се от даване на пациентите на нарастваща доза от въпросната храна, за да могат да я ядат, без да им навредят. „Караш го да толерира храната, но не го излекуваш. Трябва да поддържате този редовен прием; само 30% постигат устойчив отговор, дори ако не приемат дозата си “, обяснява Васкес. Така че, за да избегне рецидив, Leyre трябва да яде три яйца седмично.