Опции за храна за диета без соя - дисциплинирана

Отначало изглежда лесно да се каже, че ако сте алергични към храна, трябва да я избягвате и ще се оправите. Но това не е просто, когато става въпрос за соева алергия. Има много форми на соя в нашите храни и може да бъде трудно да се ориентирате, когато става въпрос за четене на етикетите на храните и хранене навън.

Тъй като алергията към соя е една от най-често срещаните хранителни алергии, важно е да знаем на колко сме изложени в ежедневието си. Соята се съдържа в много различни продукти, включително преработени храни. Във вашата диета е независимо дали го знаете или не. Особено ако изберете вегетариански начин на живот, вероятно ще консумирате много соя. Азиатските кухни използват голям брой соеви съставки, но те могат да бъдат намерени практически във всеки ресторант.

Самото вездесъщо присъствие на соя в храните, които ядем, преработени и непреработени, означава, че трябва да бъдем много бдителни, за да избегнем случайно излагане.

Според Световната здравна организация (СЗО) соята е сред осемте най-често срещани хранителни алергени при деца и възрастни. Всичко казано, около 1.1. Счита се, че процентът от световното население е засегнат, включително САЩ.

Съдържание

Етикетиране на алергични продукти

Законът за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни алергени (FALCPA) изисква производителите да изброяват соевите съставки на етикетите на продуктите на ясен, лесен за разбиране език. Въпреки това FALCPA не изисква производител, чийто продукт съдържа рафинирано соево масло и/или соев лецитин като освобождаващо средство, да споменава „съдържа соя“ на етикета си. Това противоречи на изследванията, показващи, че соевите протеини присъстват в соевото масло и соевия лецитин.

Това предупреждение може да се дължи на факта, че проучванията не са категорични, че в тези съставки има достатъчно соев протеин, за да предизвика реакция при повечето хора със соеви алергии. Тъй като някои хора са по-чувствителни към соята от други, това може да създаде проблеми и да доведе до алергична реакция.

Също така, насоките на FALCPA не се прилагат за „сурови селскостопански продукти“ като плодове и зеленчуци в естественото им състояние. Също така не обхваща яйца, мляко, месо или други храни, регулирани от USDA.

Това е друго място, където соевите съставки могат да присъстват. Може да се използва в градинарски восъци или масла върху плодове или сурово или замразено пиле, което се трансформира в пилешки бульон. Това може да изложи хората със соева алергия на риск от алергична реакция, въпреки че вярват, че са прочели етикетите и са били информирани.

Някои производители включват етикети върху етикета на храните, които могат да показват кръстосано замърсяване със соя. Тези твърдения могат да казват „може да съдържа соя“, „произведено в оборудване, споделено със соя“, или „произведено в съоръжение, което също преработва соя“. Като цяло тези предупреждения са доброволни. От друга страна, някои производители може да не включват тази информация, дори ако в техните съоръжения присъства соя.

Общи източници на храна

Соята е често срещана съставка в много азиатски кухни, но може да бъде трудно да се разпознае в менюто. Важно е да знаете, че следните елементи съдържат соя и трябва да се избягват, ако имате алергия към соя.

Бобови кълнове
Едамаме (прясна соя)
Кинако
Мисо (ферментирала соева паста)
Natto (соя, ферментирала с полезни бактерии)
Нимаме
Окара
Шою (натурален соев сос)
Аз съм върба
Соя
Соева извара и гранули
Тамари
Темпе
Терияки сос
тофу
Юба