Опасното вещество, съдържащо се в консервирани черни маслини, което вреди на вашето здраве -

Окислените черни маслини, които купуваме в „супер“, са подложени на производствен процес, който благоприятства появата на акриламид

Повече информация

Тапенада: Рецепта за грандиозен сандвич с черна и зелена маслинова паста

Черните маслини са ключова част от средиземноморската диета. Те са популярни в барове, ресторанти и в милиони домове, тъй като са част от кулинарната традиция на много европейски страни.

Според Националната академия по американска медицина възрастните се нуждаят между 46 и 56 грама протеин на ден и между 25-38 грама диетични фибри. Експертите препоръчват дневното количество да не надвишава 7 маслини на ден (които осигуряват около 37 kcal)

Това, което обаче не всеки знае, е, че е препоръчително да бъдете внимателни с някои сортове, които можем да намерим в супермаркетите, като например Калифорнийски консервирани черни маслини.

Като цяло маслините са здравословна храна, която всеки може да интегрира в диетата си, тъй като е богата на мононенаситени и ненаситени мастни киселини и витамин Е.

Те съдържат витамин А и желязо (порция от 12 маслини осигурява 213 IU витамин А). Те осигуряват протеини, фосфор, въглехидрати и диетични фибри.

Притежават микроелементи като токофероли, фенолни съединения или стерини, придават им антиоксидантни и противовъзпалителни свойства ”. Освен това, противно на това, което винаги се е смятало, те не напълняват.

Освен това те са вкусни, гъвкави и са главните герои на безброй рецепти.

Какъв е проблемът с някои сортове черни маслини, които се продават в консерви в супермаркетите?

Става въпрос за акриламид, канцерогенно съединение, което, както е предупредено от Националния институт по рака на САЩ, присъства в тютюна и в различни храни като чипс, бисквитки, хляб, зърнени закуски или кафе, наред с други.