Моят принос към HEMC # 47 Oxtail в собственото си желе - Елате с мен в блога

моят

Всеки месец HEMC е възможност да научите много един от друг по избраната тема. Това е и начин да се изследват теми, които не са усвоени толкова добре, или да се споделят рецепти за цял живот.

Този месец Ева от Ел Фогон де Ева предлага темата „Желатини ”. Започнах да си мисля, че рецепти с желатин няма, нито пък аз исках.

Когато чуя „желе“, винаги се сещам за онези ярко оцветени желе без аромат и много химически вещества. И това не влиза в къщата или не е лудо. Но се замислих и желетата отиват по-далеч.

Моят принос към HEMC за този месец е телешка опашка в собственото си желе. Технически не се използват желатинови листове или агаров агар, но когато телешката опашка се сготви, тя отделя собствен желатин ... което е много добре!

Предястие е, което обикновено приготвям през лятото, когато излизаме на пикник: с добра филия хляб и малко чери домати, това е пълноценно и много здравословно ястие, с ниско съдържание на мазнини, тъй като може да бъде напълно обезмаслено, както можете вижте на снимката (не много Снимката е красива, но мисля, че е много красноречива).

Хапнахме го за вечеря, с домашен ленен хляб, чиста наслада, чиято рецепта ще кача скоро.

Тук ви оставям с рецептата, базирана на естествен желатин. Какво мислиш?

ТЕЛЕЩА ОПАШКА В СОБСТВЕНИЯ ЖЕЛИ

За 4 човека

(2 форми от 500 ml)

За да подготвите опашката

1 телешка опашка от 1,2 кг, нарязана и без видима мазнина

2 средни моркова

2 скилидки

20 кисели краставички в оцет

Винегретът за сервиране

2 ескалони (или пролетен лук)