Окончателно ръководство за суроватъчен протеин
Суроватъчен протеин или суроватъчен протеин е най-използваната добавка сред хората, които спортуват, за да улеснят възстановяването на мускулите. Следователно е необходимо да знаем всичко за него, за да извлечем максимума от него.
Първо ще обясним какво е суроватъчен протеин и как се получава, след това ще говорим за това как можем да се възползваме от него и възможните му странични ефекти и в крайна сметка ще се опитаме да хвърлим светлина върху това кой суроватъчен протеин може да е по-подходящ в зависимост от нашите цели.
Какво е суроватъчен протеин?
Той е един от двата протеина, открити в млякото, заедно с казеина. Той е много ефективен за сила и хипертрофия, но също така ще видим, че е критично, когато става въпрос за отслабнете, тъй като съдържа 9-те незаменими аминокиселини, той бързо се абсорбира и увеличава синтеза на мускулен протеин.
Как се произвежда суроватъчен протеин?
Първо се извършва процес на предварително загряване на млякото. След това сиренето се нагрява и се добавя киселина за понижаване на рН на течността и коагулация на казеина в млякото. Тази киселина е сложен ензим, произведен в стомаха на преживни животни, който съдържа химозин и това улеснява смилането на млякото.
След като казеинът се коагулира, той се извлича от останалата течност и остава само суроватъчният протеин. Впоследствие този течен протеин преминава през a процес на сушене да се трансформира в прах, което е начинът, по който суроватъчният протеин се продава на пазара.
В някои случаи този прах може да премине през друга фаза, известна като йонен обмен където останалите мазнини и въглехидрати се филтрират, за да се получат по-чист протеин.
Което има предимства?
Основните предимства на суроватъчния протеин, доказани от различни проучвания, са:
- Отслабване: високият прием на протеини може да ни помогне да отслабнем (Baer et al., 2011; Pal, Ellis and Dhaliwal, 2010; Kerksick et al., 2006; Mojtahedi et al., 2011; Hoffman et al., 2009).
- Печеливша маса: позволява да натрупаме мускулна маса, без да добавяме мазнини към тялото си (Kerksick et al., 2006; Hoffman et al., 2009; Weisgarber, Candow and Vogt, 2012).
- Повишен синтез на мускулен протеин: значително увеличава скоростта за изграждане на мускули (Reitelseder et al., 2011).
- Увеличение на спортните постижения: добавянето на протеини към диетата ни позволява да имаме повече енергия за трениране (Andersen et al., 2005).
Важно е да се изясни, че с изключение на увеличаването на протеиновия синтез, загубата на тегло и увеличаването на чистата маса могат да бъдат постигнати в същата степен чрез други видове протеини. Следователно, суроватъчен протеин трябва да се използва в случай, че не достигнем своя минимални количества протеин желано или просто, ако трябва да го погълнем по удобен и бърз начин.
Как действа в нашето тяло?
Нашето тяло е в постоянно състояние на дегенерация и регенерация, тъй като тъканите (коса, нокти, мускули и други органи) непрекъснато се разлагат и възстановяват. Тези тъкани са направени предимно от протеин, така че това е необходимо, за да могат да бъдат поправени.
Присъствието на азот Именно това отличава протеините по отношение на мазнините и въглехидратите. Азотът е необходим за компенсира загубеното чрез дегенерация на тъканите.