Оцет, добър или лош, което е по-добре; Лидия Фолгар

Колко оцет трябва да злоупотребявате? Защото вкъщи обичаме да добавяме към всичко: салати, зеленчуци на пара, риба на скара ... Дали тази на Модена е също толкова добра или лоша, колкото тази на виното или ябълката? “

Е, нека да разгледаме части:

Приготвяне на оцет

Сортове оцет

Оцетите се различават по цвят и вкус в зависимост от това откъде идва алкохолът: червено вино, бяло вино, сайдер, малц, Jerez ...

Състав на различните видове оцет

Въглехидрати/100 мл

Тези количества се отнасят за 100 ml продукт (1/2 чаша оцет).

Най-малко калоричните оцети са винените, ябълковите и шери оцетите, с практически несъществуващо калорично съдържание, тоест добавянето им към храната не променя калоричното съдържание на храната, дори и да е подправено с голямо количество.

Оцетът от Модена е по-калоричен в сравнение с останалите, но също така може да се консумира редовно или ежедневно. Нека си представим, че използваме 3 единични дози (30 ml) на ден (много щедра превръзка), ние бихме осигурили само 28 kcal. В случай, че използваме само една единична доза (10 ml) на ден, количеството ще бъде 9,5 kcal, повече от разумни количества, за да не се налага да се избягва консумацията му. Следователно, въпреки че е по-калоричен в сравнение с виното или ябълката, това е оцет, подходящ за лечение на хора с наднормено тегло или затлъстяване, който ще помогне за ароматизиране на храната, без да е необходимо да се използва много масло.

---