Обсебването с хранителни диетични калории

Ръководство за: Хранене

Вижте биографията
|
Вижте повече за храненето

Съдържанието на калории в храната днес се превърна в мания за повечето хора, независимо дали имат или не проблеми с наднорменото тегло. Това се дължи на факта, че понастоящем има повече доказателства за ефекта, който диетата има върху здравословното състояние и особено за връзката й с хронични незаразни заболявания, като: диабет, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и др.

Един от начините да „разберем“ какво ще ядем е като прочетем хранителните етикети, които се доставят с продуктите, които купуваме.

Разбирането на хранителните характеристики на храната и обстоятелствата около консумацията й са ключови за насочването на калоричното съдържание на диетата и превръщането й в част от начина на живот.

Основна стратегия за познаване на хранителния принос на храните в диетата, когато ги избирате, е да се научите да четете етикетите, в този смисъл е много удобно да потърсите съвет от диетолог.

За да получите представа за погълнатите калории, ще е необходимо да знаете разпределението във всяка храна, на така наречените макро хранителни вещества: въглехидрати и протеини, които осигуряват 4 калории/грам и мазнини, които осигуряват 9 калории/грам . Алкохолът е друг компонент на диетата, който осигурява 7 калории на грам.

Стандартната мярка „100 грама храна“ се използва за сравняване на калоричното съдържание между различните продукти.

За да се ориентирате относно калоричността на дадена храна, е полезно да знаете два аспекта:

1- Какво е съдържанието на вода (или влага)?

Колкото по-високо е съдържанието на вода, толкова по-малък е енергийният прием, водата не осигурява калории. Например: Плодовете и зеленчуците са храни с около 90-95% от теглото си във влага.

Ако пък храната няма много вода, енергийното й съдържание ще бъде по-високо, какъвто е случаят с хляба и ядките.