Юка храна всичко, което трябва да знаете за тази грудка
МНОГО РАЗНОСТНА
Този зеленчук, подобен на картофа, има различен вкус и може да даде много полезност в кухнята, ако е приготвен правилно, за да се избегне съдържанието на цианид
Оригинални и много типични за тропически климат, особено за Южна Америка, на Юка е грудка с малко по-различен вкус от картофите, който се използва в рецептите на страните от този регион, както и в Карибите, Югоизточна Азия и Африка, колко е универсален и достъпен. Този зеленчук, който е известен още като маниока, има важни хранителни вещества за тялото. Трябва обаче да внимавате с консумацията му, за да избегнете определени здравословни проблеми. Ако искате да знаете какви свойства предлага маниока, как да го приемаме безопасно и по какви начини да го приготвите в кухнята, в Alimente ще ви разкажем.
Съюзник за храносмилането и червата
Маниоката е храна с дискретен хранителен принос. Добра част от състава му е вода, въглехидрати и фибри и въпреки че не съдържа големи количества микроелементи, той е богат на витамин Ц, витамин В1, манган или калий, например. По-конкретно, 100 грама от този зеленчук осигуряват следните съединения, според Министерството на земеделието на САЩ:
- Енергия: 160 калории
- Протеин: 3,2 грама
- Мазнини: 0,4 грама
- Въглехидрати: 26,9 грама
- Фибри: 1,8 грама
- Витамин С: 34% от препоръчителното дневно количество
- Витамин В1: 6% от препоръчителното дневно количество
- Калий: 8% от препоръчителното дневно количество
В допълнение към тези вноски, маниока включва устойчиво нишесте, елемент, който го прави много здравословна храна. Това допринася за подобряване на здравето на червата, тъй като има положителни ефекти върху микробиотата, Както показва проучване от 2015 г., което също се превръща в подобрение на имунната система. Устойчивото нишесте също помага на метаболизма и понижава нивата на кръвната глюкоза, насърчаване на ситостта и намаляване на апетита, нещо много полезно при спазване на диета за отслабване или контрол на теглото.
Опасности от маниока
Тази грудка има риск, ако не е приготвена правилно, яде се сурова и в големи количества, защото може да причини отравяне с цианид -присъства главно върху кожата. На свой ред това може да доведе до парализа, увреждане на органи и дори смърт. Това обаче се случва само ако не е добре обработено или подготвено, както вече беше посочено от проучване от 2002 г., фокусирано върху населението на Африка и Латинска Америка. Но не се паникьосвайте, консумацията му е безопасна, ако се спазват следните стъпки: