Обезмаслени млечни продукти за отслабване Изглежда не; Хранене на живо

обезмаслени
В областта на храненето има много вярвания, които с развитието на по-добри методологии за изследване изглеждат не верни или поне не толкова категорично верни, както се смяташе преди. Те обаче остават толкова вкоренени сред населението, че са много трудни за промяна. Имаме много ясен пример в свързването на консумацията на яйца и нивото на холестерола в кръвта. Въпреки факта, че в продължение на много години в различни проучвания е доказано, че няма такава връзка, има много хора и дори знам, че здравните специалисти, които продължават да вярват в това, яйце?).

Същото се отнася и за мазнините, те винаги са били "лошите", защото обичаме, че има някакъв "лош човек". Чести разговори между хората: „Не приемайте глутен, което е ужасно“. Е, «спрях да приемам млечни продукти, защото нейният братовчед каза на съседа в стаята, че причиняват рак» ... И така бих могъл да дам много примери за «лошо», които много пъти без никаква обосновка премахваме от нашата диета. За протокола млечните продукти не са от съществено значение, докато хранителните вещества, които те осигуряват, се набавят от други храни. Това, което няма съмнение, е, че алкохолът е вреден за всички и въпреки това обществото не го възприема по този начин (1).

НАСИЧЕНИ МАСТИНИ И ЗДРАВЕ

Въпреки че наскоро някои организации като Министерството на земеделието на САЩ (USDA) в последните си прегледи не свързват консумацията на наситени мазнини с риска от заболяване (2), нито в проучвания за ефекта на наситените мазнини върху смъртността (3); този вид мазнини все още е един от „кокосовите орехи“ в диетата. Употребата му е свързана с повишен риск от кардиометаболитни заболявания, въпреки че последните мета-анализи не са открили тази връзка (4). Намаляването или изключването му се насърчава при всички видове диети, но особено при диетите за отслабване. Опитът не показва и ни показва, че фокусирането върху една хранителна или хранителна група не е решението. Целта е да подобрим нашата диета като цяло, както ще ви кажа по-късно. А по отношение на пълномаслените или обезмаслени млечни продукти и риска от сърдечни заболявания, голям преглед на интервенционните проучвания заключава, че „няма вредно въздействие на консумацията на млечни продукти независимо от съдържанието на мазнини върху здравето на кардиометаболитите“ (5).

НАситени мазнини и затлъстяване

Ако имаме все повече доказателства, че цели млечни продукти, особено киселото мляко, не са вредни, защо продължаваме да ги избягваме? Причините могат да се открият във факта, че ние продължаваме да броим калории и цели продукти имат повече калории, отколкото обезмаслените, връзката между консумацията на наситени мазнини и холестерол и индустриалните кампании за насърчаване на нискомаслени, нулеви и леки продукти.

Две наблюдения, едното е, че повечето обезмаслени или нулеви продукти са розови и е известно, че жените купуват повече продукти от този цвят. И друго е моето лично схващане при консултация, повечето хора, които идват за лечение с хранително тегло, консумират обезмаслени продукти. Това ни кара да мислим, че може би не една група храни влияе върху наддаването на тегло, а по-скоро нашия хранителен режим и начин на живот.

Едно проучване проследява жените в продължение на 11 години и разглежда диетата на тези, които са имали значителни промени в теглото с течение на времето; свързване на консумацията на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и без мазнини с увеличаване на теглото (6). Трябва да имаме предвид, че когато се приемат продукти с ниско съдържание на мазнини, или защото те са по-малко засищащи, или защото се оправдаваме, казвайки „как са леки“, ние вземаме повече количество.

Друго проучване, проведено този път при мъже, свързва консумацията на цели млечни продукти със затлъстяване в долната част на корема (7). Наскоро беше публикувано друго проучване в Корея, свързано с консумацията на пълномаслени млечни продукти с по-малко затлъстяване при жените, а не при мъжете. Drehmer et al в своята работа заключават, че приемът на цели млечни продукти не е свързан с увеличаване на метаболитния синдром (8). Освен това, ако наситените мазнини в млечните продукти засягат затлъстяването, това също трябва да благоприятства диабета и няколко проучвания показват, че това не е така (9,10).