Джакфрутът е алтернатива на месото

Актуализирано на 11 декември 2019 г., 07:46

Това е изненадващ тропически плод, с текстура и външен вид напомнящ на месо, но хранителните свойства не са подобни.

Джакфрутът (Artocarpus heterophyllus) или джакфрутът е уникална тропическа храна, която е станала модерна сред веганските гастрономи. Най-особената му характеристика е, че варени, външният му вид и текстура е подобен на месото, и поради тази причина е класифициран сред "зеленчукови меса", но вкусовите и хранителните му качества нямат нищо общо с продуктите от животински произход.

Джакфрутът - нарича се още джакфрут - е най-големият дървесен плод има: едно парче може да достигне 35 кг тегло. Вкусът му, особено когато е узрял, е гладък и сладък, с аромати, напомнящи на ябълка, ананас, манго и банан. Може да се използва в сладки и солени ястия като десерти и къри.

Какви са хранителните свойства на джакфрута?

Както повечето плодове, богато е на въглехидрати. Той осигурява една калория за всеки грам тегло и, като се имат предвид пропорциите на вода (73%) и фибри (2 g на всеки 100), гликемичният му товар е нисък, така че може да се консумира от диабетици.

По отношение на микроелементите се откроява витамин С и провитамин А (бета каротин). Една порция (165 g) осигурява 18% и 10% от съответните дневни нужди. Също така осигурява фибри (3 g), магнезий, калий, мед и манган.

---