Ново проучване засилва хранителните качества на ядките кашу

Кашу

Кашуто е добър източник на хранене, тъй като е богато на ненаситени мазнини. Резултатите също така показват, че кашуто съдържа относително голямо количество мазнини, но повечето от тях (80%) са ненаситени. Кашуто е добър източник на ненаситени мастни киселини, фибри, стерини и витамини.

Проучването предоставя нови данни за състава на кашуто: фибри, захар, протеини, липиден профил, натрий, енергийно съдържание, стерини, витамини и минерали.

Изследователите са изследвали състава на ядките от кашу от Индия, Кот д'Ивоар, Виетнам, Бразилия, Мозамбик и Кения. Анализите на състава бяха извършени в продължение на три месеца след прибиране на реколтата и включват диетични фибри, захар, протеини, липиден профил, сол, енергийно съдържание, съдържание на стерол и профил, аминокиселини, витамини и минерали.

---