Новини от свинското ухо

Свинските рисачи и ушите са два все по-рядко срещани препарата [Снимка: diariovasco.com]

Традиционен капак

Свинското ухо, в много случаи приготвено на скара, но и по много други начини, е рецепта, която е изчезнала от много барове и ресторанти

Свинското ухо е ястие, което почти е изчезнало от баровете, където са унищожили шишчетата по решетките и са накарали да изчезне това, което преди е било предлагано в гювечи. Сега е изключително трудно да се намери порция, капак или гювеч на ухо на скара.

Свинското ухо е трудоемка подготовка, въпреки че може да се купи вече приготвено или мариновано

Възрастните хора обаче са запалени по подготовката. Може би защото им се е налагало да изживеят трудности и големи трудности през младостта си, където е трябвало да ядат предложеното и най-вече, че е било евтино. Y. свинското ухо е много икономичен препарат.

Преди, тъй като в повечето къщи имаше кухня с огън, беше лесно да се обгорят космите, които могат да останат в ухото. Сега се прави с горелка или запалка. Обичайното е да ги готвите дълго време заедно с лук, морков, дафинов лист ... и ги оставете да се охладят, за да могат да се справят с тях по-късно.

---