Нов процес за отделяне на протеините от млякото - Ciência do Leite

Трима млади специалисти разработиха иновативен индустриален процес, който позволява два протеина да бъдат отделени от млякото и суроватката. Те служат за добавяне на функции към храната.

протеините

Всичко започна с коментар на бащата на Хуан Хосе Ди Санто, служител на Нестле, който му показа хартия, в която той заяви важността на някои протеини, открити в млякото. Как да ги извлечем, без да променяме стойността на суровината, беше въпросът, който витаеше в главата на това кой днес е инженер-химик, завършил Регионалния университет „Вила Мария“ на Националния технологичен университет (UTN).

Заедно с двамата му колеги Дейвид Манавела и Себастиан Роза те решиха да разследват и задълбочиха темата толкова много, че най-накрая това беше причината за тезата, с която бяха получени от инженерите-химици.

След като теоретичната работа беше свършена, те смятаха, че би било добре да приложа на практика написаното от мен в тези 300 страници с изследвания. Днес, тъй като проектът вече е в състояние да бъде използван от хранителната промишленост, те се обръщат назад и си мислят как така те се осмелиха да се изправят пред идея, която струва милион песо, когато бяха трима млади професионалисти без допълнително тегло в своите джобове.

Дългият път

Едно е да се каже, че от всеки литър мляко могат да се извлекат 0,17 грама лактоферин, а друго е да знаете как да го направите и да имате индустриалните модули за тази цел.

„Нещата се случваха. Тези от нас, които са вярващи, са сигурни, че Бог е повлиял, защото когато не сме имали изход, сме получили финансова помощ “, каза Манавела пред EL DIARIO Rural.

Те се научиха да управляват, да чукат на врати и по този начин получиха някакви субсидии и кредити (последният беше от Министерството на промишлеността на провинцията, преди да получат средства от CFI, Подсекретариата на млечните нации, Fontar и Fonter) които приключиха да плащат този месец.