Нов медицински сигнал за консумация на месо Това е пилето, което трябва да избягвате
Някои начини за приготвяне на пилешко месо са свързани със здравни рискове, сравними с тези на червеното и преработеното месо.
Малко теми предизвикаха толкова противоречия в областта на храненето, колкото тази за консумацията на месо. Противоречието бушува от пет години, когато Световната здравна организация (СЗО) предупреди канцерогенен потенциал на червеното месо (като говеждо, свинско или агнешко) и обработени (студени пържоли, колбаси и други пакетирани меса). Преработените месни продукти, които са най-обезсърчени, са свързани с увеличаване на 18% на риска от развитие рак на дебелото черво за на всеки 50 g. допълнително погълнат.
Свързани новини
Оттогава доказателствата в полза на намаляването на размера на червено месо Y. обработени в нашата диета се натрупват: заменете го с алтернативи като растителен протеин или риба помага за защита срещу диабет, Болестите сърдечно-съдови и срещу други видове Рак. Още повече: намаление от 85 g. в нашата седмична консумация на месо наскоро беше свързана с 17% по-нисък риск от смърт преждевременно по някаква причина. И от началната област на изследване на микробиом, микроорганизми, които обитават чревния ни тракт, приемът им е свързан с увеличаване на възпаление и вредни бактерии.
Всичко взето, не е изненадващо земетресението, довело до публикуването преди няколко месеца на спорен преглед, който сочи в обратната посока: доказателства относно риска, свързан с консумацията на червено и преработено месо, бяха "ниско", и ако има някаква полза от спирането да се яде, то беше толкова малко в голям мащаб, че не обоснова препоръката за промяна на хранителните навици. Но дори тази противоречива теза признава, че има повече променливи, отколкото само хранителната: че диетите, богати на месо, са неустойчив за планетата, по-специално, и тази поза етични въпроси относно правата на животните.
Доказателство, че последната дума все още не е казана, е нов преглед, публикуван от JAMA Internal Medicine и който не само опровергава изследването, което „помилва“ червеното и преработеното месо, но също така включва сред храните, за които предупреждава, една, която обикновено се счита "безопасно": Пилето. Наистина, птицата е така Бяло месо, също наричан постно тъй като съдържа по-ниска концентрация на Наситени мазнини, така че консумацията му ще бъде разрешена до три пъти седмично. Новото проучване обаче въвежда нюанси.