Нито водата, нито бирата това е най-добрата напитка, която придружава пикантна храна
Прави се опит за облекчаване на пикантните реакции чрез консумация на вода или алкохолни напитки. Те обаче са най-лошите варианти.
Любителите на пикантната храна често стават толерантни към характерното й усещане за парене. Не всички човешки същества обаче са готови да почувстват подобно усещане и малко са тези, които вярват, че пиенето на вода е достатъчно, за да облекчи това усещане.
Свързани новини
И всъщност грешат, тъй като водата не би била най-добрата напитка за намаляване на изгарянето, причинено от пикантна храна. И според скорошно проучване, публикувано в списанието Physiology & Behaviour, това би било мляко най-добрата напитка за тази цел. И не, не е важно дали млякото е обезмаслено или пълно.
Първоначално изследователите от Центъра за сензорна оценка на държавния университет в Пен се опитаха да идентифицират a напитка, която би могла да "прочисти" усещането за небцето на лицата, участвали в проучвания, които включват капсаицин, екстракт от чили, способен да дразни устната лигавица, причинявайки топлина и изгаряне.
Според Джон Хейс, директор на Университетския център за сензорна оценка, изследователите са търсили намаляване на потенциалните причинени изгаряния от това вещество, които са произведени при онези индивиди, които считат пикантните проби за „твърде интензивни“.
Забележително не малко хора се наслаждават на това усещане вторично за консумацията на пикантни храни, тъй като чилито и други храни на основата на люти сосове се консумират широко. За други хора обаче това чувство може да бъде поразително. Но досега няма данни за някаква конкретна напитка, която би могла да спре усещането, въпреки някои митове, свързани с различни напитки.