Нито светлина, нито естество, така че вие; мамят; марки с етикети за храни
Хранителната индустрия използва всякакви трикове, за да ни продава продукти, които са далеч от това, което изглеждат.
Поговорката „кажи ми с какво се хвалиш и аз ще ти кажа какво ти липсва“ е валидна както за някои индивиди от човешкия вид, така и за голяма част от хранителната индустрия. Днес твърденията, които марките използват, за да привлекат вниманието ни чрез етикетите на храните, често са колкото поразително, толкова и объркващо, и за нас е много трудно да не пъхнем в кошницата за пазаруване хляб, който като занаятчия има само възела на торбичката или портокалов сок, който не е толкова естествен, колкото го боядисват.
Свързани новини
Въпросът не е тривиален. Европейските разпоредби, които регулират информацията за храните, която марките трябва да предлагат, улесняват извършването на всякакви трикове. Това заявява Мария Хосе Плана, директор на магистър по храна, етика и право в Университета на Барселона (UB). „Връзката между законодателната власт и индустрията е много тясна и в крайна сметка, формалностите на закона дават правно покритие на всички видове лоши практики"обяснява адвокатът." Не можем да кажем, че има системни измами, а по-скоро, че стандартът е съобразен с индустрията ", добавя тя.
По този начин е повече от обичайно да се намират продукти на рафтовете на големи повърхности, които включват термини като "сочно", "домашно", "100%.", "фитнес", "интеграл" или „храносмилателни“ и това далеч не е това, което изглежда. Както заяви Беатрис Роблес, хранителен технолог и експерт по безопасност на храните, европейският регламент посочва, че „Информацията за храните няма да заблуди потребителя по отношение на естеството, идентичността, качествата или състава“. Но разбира се, кой установява дали тези термини, които играят двусмислено, наистина са измама или отразяват (поне в малка част) реалността?
Естествено, домашно или занаятчийско
Възходът на хемофобията и желанието на потребителите да намерят храна без добавки, вредни за здравето, накараха марките да етикетират продуктите като „естествени“, които наистина не са. По този начин те успяват да променят възприятието, което можем да имаме за зеленчуков бульон или сок например. Как е възможно? "Не е изрично забранено и няма законодателство, което да определя точно какво е естествен продукт. И тъй като го нямаме, може да бъде всеки ", оплаква се Роблес, който уточнява, че само киселите млека, кафето, консервите, водата и ароматите изрично използват този термин, за да се разграничат.
С фамилни имена „занаятчия“, „домашно“ или „традиционно“ се случи толкова много или повече от същото. Ако погледнем етикета и външния вид, почти можем да си представим, че това са храни, приготвени със специално внимание в пещ на дърва или благодарение на ръцете на готвачи. Реалността е, че в повечето случаи това са индустриално произведени продукти, "с изключение на тези, сертифицирани с Гарантиран традиционен специален печат или занаятчийски продукти от определени автономни общности, които носят качествен печат", посочва той. Експертът.
Цели храни
Въпреки че Министерството на земеделието, рибарството, храните и околната среда възнамерява да промени ситуацията, понастоящем случаят с храни, в които може да се прочете терминът „интеграл“, е друг парадигматичен пример. Хранително-вкусовата промишленост да се възползвате от съществуващия правен вакуум за етикетиране на хляб, бисквитки и дори хлебни изделия, които нито са богати на фибри (или поне не толкова, колкото ни карат да вярваме), нито са наистина цели. Всъщност това са храни, които са направени с рафинирани брашна, подправени с пшенични трици.