Nishime, друг начин за ядене на зеленчуци - Nutresalut

The Нишиме Това е стил на готвене на зеленчуци, типичен за кухнята макробиотичен. Това е ястие, подобно на задушените зеленчуци, но без масло и с много малко вода. Всъщност Нишиме, което е дума от японски произход, означава готвене без вода.

ядене

Те се използват преди всичко кореноплодни зеленчуци Y. кръгли зеленчуци, като ряпа, пащърнак, морков, лук, зеле, тиква ... и са придружени от водорасли комбу или уакаме. Водораслите Kombu се нуждаят от повече време, за да се накиснат и приготвят, докато вакамето водорасли практически не се нуждае от накисване, просто времето, необходимо за нарязване на зеленчуците, и с около 20 минути готвене е достатъчно.

Друга характеристика на Нишиме е начинът за нарязване на зеленчуците на големи парчета. Лично аз предпочитам да ги режа на по-малки парчета и да ги готвя не твърде дълго.