Към интелигентна и все по-персонализирана диета - иновации en español
Според EATendences, проучването, изготвено от AZTI в рамките на европейския проект EIT Food
През 2025 г. се очаква, че домашни комплекти за ДНК тестове, ангажимент за персонализирано благосъстояние, което ще има пряко приложение в диетите и продуктите за лична хигиена.
Менютата, базирани на тези анализи или закуски, фокусирани върху подобряване на специфичен аспект на здравето, са някои от примерите, които са включени в Отчет за EATrends. Изследването е част от европейската инициатива EIT Храна, консорциум, фокусиран върху насърчаването на иновациите в хранителния сектор, който е част от програмата „Хоризонт 2020“ на Европейската комисия. Южният възел на проекта се ръководи от AZTI и има подкрепата на Баско правителство през Департамент за икономическо развитие и инфраструктури.
Работата показва, че една от най-големите тенденции е персонализиране на диетата. „Достъпът до информация и грижата за здравето водят до продукти, които отговарят на специфичните хранителни нужди на всеки човек“, посочват те от AZTI.
„От наша гледна точка персонализираното хранене, основано на ДНК, е микротренд, който ще остане малка ниша за известно време в сравнение с други по-широко разпространени движения, които са останали, като диети на растителна основа или търсене на хранителни продукти. По-малко обработени и по-уважителни към околната среда ", потвърждава Нагоре Пиказа, на AZTI, в изявления до Innovaspain.
Умно хранене
Свързан с свързаност и данни, също има тенденция към интелигентна мощност, с приложения, които докладват за състава на храната, както и за нейния отпечатък върху околната среда. Изследването разкрива много значими данни в това отношение, като например, че 39% от анкетираните хора биха искали екологичен интелигентен часовник, който измерва ежедневния им въглероден отпечатък, според Ericson ConsumerLab.