Несправедливите лъжи, които тежат върху основна храна в нашата диета, хляб
Той е източник на въглехидрати, фибри, витамини, минерали и протеини, поради което хлябът винаги е бил основна храна за покриване на хранителните и енергийните нужди на човека. Освен това върху него тежи един от най-страховитите митове, довел до намаляване на консумацията му: смята се, че хлябът ви дебелее. Но не е така.
Трудно е, че говоренето за ползите и недостатъците на хляба не поражда страстен дебат за това дали ви прави дебели или не. Реалността е, че по-малко спорен е фактът, че има малко хора, които не го правят насладете се на хубава филия на вашата маса, или на закуска, обяд или вечеря.
Но хлябът не е угояване. Това е мит, който всъщност е станал толкова важен, че е повлиял на намаляването на потреблението. Преди няколко години, по време на симпозиума "Хляб и здраве", организиран от Международния съюз на хлебните и сладкарските изделия, в рамките на XX Международен конгрес по хранене в Гранада, професор Луис Сера каза това, което всички искахме да чуем. „Диета, богата на хляб, особено в случая на пълнозърнеста пшеница, може да насърчи загубата на тегло и индекса на телесна маса (ИТМ)“. По време на Световния ден на хляба, който се отбелязва всеки 16 октомври, в Museo del Bread de Mayorga във Валядолид, директорът на центъра Мигел Роман увери, че е необходимо „да се помогне за разглобяването на онзи лош мит, че ви прави дебели“. "Това е като всичко, ако ядете хляб, пълен с мазнина, това, което ви прави дебели, не е хлябът", защити се той.
Не само, че не ви прави дебели, но и други добри новини бяха дадени на този конгрес: хора, които ядат три или повече порции храни, богати на пълнозърнести храни, са с 20-30% по-малко вероятно да имат сърдечно-съдови заболявания отколкото хората, които консумират по-малко.
Не само, че не ви дебелее и помага за борба с болестите. Сякаш всичко това не беше достатъчно, хлябът е много добра и съществена храна в нашата диета. Според доклад за характеристиките на хляба, произведен от пекарни Panaria, той е източник на въглехидрати, фибри, витамини, минерали и протеини, така че хлябът винаги е бил основна храна, за да отговори на хранителните и енергийните нужди на човека.