Необходимо ли е да премахнем напълно червеното месо от нашата диета?
Когато говорим за червено и преработено месо, имаме предвид прясно свинско, говеждо, агнешко и телешко месо и меса, които са били пушени, излекувани или консервирани по някакъв начин, освен че са замразени.
Както мнозина знаят, тези меса обикновено са с високо съдържание на наситени мастни киселини, които могат да увеличат LDL холестерола, по-известен като лош холестерол, тъй като се натрупва по стените на кръвоносните съдове и могат да блокират притока на кръв и да увеличат риска от инфаркт.
Високото съдържание на наситени мастни киселини в тези храни е свързано със сърдечни заболявания и други хронични заболявания, като ракът на дебелото черво е един от най-известните. И досега хората, които ядат най-много месо, имат допълнителни 40 процента риск да умрат от сърдечни заболявания.
Въз основа на това здравните организации в много страни препоръчват населението редовно да консумира червено и преработено месо, за да намали количеството на лошия холестерол в кръвта и по този начин да избегне развитието на сърдечни заболявания.
И мярката е приета добре от много групи хора по света, някои също с интерес да си сътрудничат с околната среда, и те са приели веганска диета, при която месото е напълно елиминирано.
Сега за много други хора е доста трудно да се откажат от тази храна, но отказът да бъде веган не означава непременно, че те ще страдат от сърдечни заболявания. Това е установено от проучване на Университета в Нотингам, публикувано в списание Food & Function.
Намаляването на червеното месо понижава LDL холестерола
Екип от изследователи от Университета в Нотингам се интересуваше дали наистина е необходимо напълно да се премахне червеното месо от нашата диета, за да се избегнат сърдечни проблеми, свързани с висок холестерол, или ако намаляването на изяденото количество може да има ползи за здравето.