Не всичко отива да замени червеното месо и преработеното месо от животински произход в училищното меню
- Ти си в
- Започнете
- Раздели
- Хранене
Не всичко отива да замени червеното месо и преработеното месо от животински произход в училищното меню
Намаляването на консумацията на червено и преработено месо се превръща в необходимост за собственото здраве и тъй като храните от растителен произход са и най-уважителните към околната среда. По отношение на пространството за обучение и насърчаване на здравето на бъдещите поколения училищните трапезарии са идеална платформа за постепенно въвеждане на малки промени, като се вземе предвид обаче, че не всичко отива да замести червеното месо и преработеното месо от животински произход.
Вече има много проучвания и организации, които съобщават за необходимостта от елиминиране от диетата и/или намаляване на консумацията на червено и преработено месо с превантивно действие и подобряване на здравословното качество.
СЗО в своите публикации посочва, че червеното месо е онова мускулесто месо на бозайници, включително говеждо, телешко, свинско, агнешко, конско и козе, и го класифицира като група 2А, „вероятно канцерогенна за хората“. Но какво означава това? Това означава, че класификацията се основава на "ограничени доказателства от епидемиологични проучвания, които показват положителна връзка между консумацията на червено месо и развитието на колоректален рак, както и силни механистични доказателства ".
„Ограничени доказателства“ означава, че е наблюдавана положителна връзка между експозицията на причинителя и рака, но че други обяснения за наблюденията не могат да бъдат изключени (технически това се нарича „пристрастност“ или „объркване“).
За разлика от това, СЗО класифицира обработеното месо като група 1, тоест „канцерогенно за хората“. Тази категория се използва, когато има достатъчно доказателства за канцерогенност при хората. Оценката обикновено се основава на епидемиологични проучвания, показващи развитието на рак при хората.
Повече информация от СЗО за канцерогенността на консумацията на червено месо и преработено месо.
Вече има много субекти, които отдавна са започнали работа по разпространение чрез ръководства, за да намалят консумацията на червено месо в училищата и да намалят и дори да премахнат, ако е възможно, преработеното месо.