Не пропускайте диетата без глутен - Pasteler; a и Reposter; a БЕЗ лактоза и БЕЗ глутен
Когато човек те диагностицират цьолиакия, в най-добрия случай Вашият лекар Ви казва да следвате a строга безглутенова диета. Казвам „в най-добрите случаи“, защото много пъти дори не обясняват какво трябва да правите като целиакия или от какво се състои тази диета. Когато ми поставиха диагнозата, бях запознат с нещо и всичко, тъй като леля ми, която беше целиакия от много години, вече ми беше дала медицинска история. Това, което ми каза храносмилателният ми лекар, буквално ми отвори очите: „Ако не спазвате добре диетата си, може да имате много усложнения, дори лимфом, които са малки тумори“. Всички се страхуваме от думата „тумор“, нали? Е, това.
Какво се случва с целиакия, когато консумират глутен?
Всички имаме познат на целиакия, който яжте глутен от време на време и нищо не му се случва. Във всички ресторанти е дошъл целиакия сте опитали десерта с глутен и не е станало лошо. И дори повече от един целиакия твърди са излекувани.
И тримата грешат.
Когато целиакия яде глутен, те могат или не могат да го забележат изрично под формата на симптоми, повече или по-малко свързани с замърсяването с глутен. Някои имат стомашно-чревни оплаквания, които могат да варират от леки до много досадни или дори сериозни. Други получават главоболие или се чувстват уморени или развиват кожни обриви и дори рани в устата. Но много други дори не знаят. Те изяждат цяла чиния безглутенови тестени изделия (случайно или нарочно) и дори не ги забелязват. Но основната реакция за всички е еднаква, независимо дали ядат пица без глутен или няколко трохи. И ако, нещо се случва за един ден.
Наличието на глутен в храносмилателния тракт на целиакия води до а автоимунна реакция на тялото ви което в крайна сметка води до възпаление и атрофия на чревните власинки. Вили се регенерират с времето, да, но тези специфични наранявания вземат своето влияние в дългосрочен план (и много скъпо), така че трябва да поддържаме тялото си без глутен. Ако искаме да избегнем остеопороза, проблеми с плодовитостта, хипотиреоидизъм, лимфоми и други усложнения при ядене дори на малки количества глутен, трябва напълно да забравим за това.