НЕ БРОЙТЕ КАЛОРИИ, НАЧАЛЕТЕ КАЛОРИИ! Блог на Тереза ​​Карлес Здраве, любов и ... по-горе

Храна, богата на хранителни вещества, е тази, която осигурява висока концентрация на полезни хранителни вещества за организма, без да надвишава калорийния прием. Този тип храна е изключително богата на витамини, минерали, фибри, антиоксиданти и фитонутриенти и колкото повече са известни постиженията по отношение на храненето и науката за храните, толкова по-емпирични доказателства подкрепят значението на консумацията на този вид храна като плодородна земя на който да изгради живот, белязан от здраве, дълголетие и превенция на болести.

Диетолозите изчисляват индекса на хранителната плътност на дадена храна, като разделят всяко от хранителните вещества на калориите, т.е.
Хранителна плътност = Общо количество хранителни вещества/Общо калории
Като пример, ако 156 g варени ал денте броколи ни осигурят общо 123 mg витамин С и 44 калории, ще имаме:
123mg витамин С/44 калории = 2.8
По отношение на храненето това означава, че за всяка приета калория от броколи, ние получаваме 2,8 mg витамин С.

началете

Ако разширим пробата и анализираме не само витамин С, но 13-те вида съществуващи витамини плюс минерални соли, аминокиселини, есенциални мастни киселини, каротеноиди ... за основните общоприети храни ще осъзнаем, че като цяло и с малко изключения, в горната част на таблицата на победителите ще намерим предимно зеленчуци, листа, плодове, ядки, бобови растения, семена и зърнени храни. А именно спанак, швейцарско манголд, гъби кримини, аспержи, броколи, маруля ромена, къдраво зеле, ягоди, малини, пъпеш пъпеш, ананас, киви, слънчогледови семена, ленени семена, сусам, леща, соя, овес, ръж, магданоз, горчица семена ... въвеждането на всички тези съставки редовно в нашата диета наистина може да промени по отношение на здравето и благосъстоянието.