Науката работи за направата на сладолед, който не се топи и е по-малко угоен -

Науката работи, за да направи сладолед, който не се топи и е по-малко угоен

Науката работи усилено, за да намери лекарство за рак, да отведе хората до Марс и при приготвянето на сладолед, който не се топи.

Да, прочетохте правилно, изследователи от университетите в Дънди Y. Единбург в Шотландия откри протеин, който може да направи сладоледите по-устойчиви на топлина, както и по-кремообразни.

е естествен протеин, който се съдържа в някои храни и е известно като BslA. Екип, съставен от инженери и биотехнолози Те са се научили да го произвеждат в лабораторията благодарение на безвредните бактерии и се надяват, че той може да бъде използван от индустрията в рамките на пет години.

Този протеин прави няколко добри неща за сладолед оттогава Кара ги да останат замръзнали по-дълго и предотвратява образуването на ледени кристали. Най-доброто е това прави сладоледите по-кремообразни и следователно не е необходимо да използва толкова наситени мазнини в производството си, което го прави по-малко калоричен.

---