Научете за тези ферментирали храни и подобрете здравето на червата
Автор: Редакция
МЕКСИКО СИТИ
The ферментирали храни са присъствали в история на човечеството от дълго време и са били основна част от гастрономия на много култури по света, защото това е процес на трансформация, който подобрява хранителните вещества.
Ферментацията е процес, който трансформира храната по такъв начин, че да я накара да стане по-богат на някои хранителни вещества и че те придобиват имоти, които не са имали в първоначалния си вид.
В момента консумацията му е широко разпространена и свойствата му за подобряване на здравето на червата са безспорни, тъй като насърчават храносмилането и осигуряват полезни микроорганизми за червата.
Ето защо, ето някои от тези храни, за които може би не сте знаели и че е време да започнете да включвате в диетата си.
Пълнозърнест хляб
Основно е това, направено с закваска, когато е подложена на бавна ферментация (идеално за 24-48 часа), тя представя по-висока бионаличност на желязо, калций и цинк в сравнение с неферментиралото брашно.
По време на ферментацията се разрушават различни вещества, които действат като антинутриенти, така че да усвоим по-добре тази храна.