5 гурме грудки и корени, които да имате в кухнята - Храна

Говоренето за корени и грудки в кухнята има известен ефект, тъй като те ни напомнят за един архаичен свят и със сигурност не са "гастрономични".

грудки

Ядливите корени и грудки обаче могат да се превърнат в интересна отправна точка, за да дадат на нашите менюта допълнителен вкус и новост.


1. Дайкон

Известен също като бяла ряпа, дайкон е зеленчук от азиатски произход, подобен на бял морков. Богат на минерали и витамини, той изглежда е много мощно средство за изгаряне на мазнини. С много малко калории дайкон може да се консумира както суров, така и сготвен. Отличен е в салати, нарязани на жулиен или люспи, или във фурна, подправена с конец масло. Ако се свари и задуши в тиган, това прави много добър акомпанимент към рибни ястия.


2. Топинамбур

Богат на фибри и антиоксиданти, артишокът от Йерусалим, артишокът или немската ряпа се счита за грудка с отлични хранителни стойности и голяма гъвкавост в кухнята. Сурови или варени, хранителните му вещества остават отлични и деликатният му, но решителен вкус се съчетава добре с много ястия. Среща между целина, картофи и артишок, ерусалимският артишок също е перфектен зеленчук за създаване на вкусни леки крем супи.