Natto, бобът счита японската суперхрана; Здравей, Нихон

Първият път, когато японец ми предложи вкус на натто, той ми го описа като вкусен боб. Повярвайте ми, аз съм от хората, които могат да ядат всичко (или поне да дадат шанс на всичко); но natto е просто храна, която ми причинява много конфликти да опитам, въпреки че по здравословни причини е време да опитам още веднъж.

Ще ви разкажа някои факти за тези особени зърна и причината, поради която много чужденци и дори някои японци ги избягват, тъй като се казва, че натто се предпочита главно в източната част на територията на Нипон.

Япония е държава, която има безкрайност от ястия, които могат да варират от най-вкусните до най-уникалните или редки (поне за хора, които не са израснали да ги ядат) и в тази категория рядкост е natto.

Natto (納豆 - な っ と う) са основно ферментирали зърна. Те се правят чрез накисване на соята във вода и след това варенето им, след което се добавят бактериите Bacilus Subtilis и им се позволява да ферментират.

natto

Много японци ги ядат с риба, мисо супа, ориз или тофу. Толкова често се среща в японските диети, че дори децата го носят на училище като лека закуска или обяд, независимо дали в суши, онигири, сандвич и много други презентации.

Със сигурност мнозина се чудят, но какво не е наред? Какво кара мнозина да го избягват?

Отговорът е миризмата и консистенцията.

Нека започнем с консистенцията, натто е много лепкава. Всъщност на японски език има ономатопея за това и това е nebaneba (ネ バ ネ バ). Що се отнася до миризмата, тя е доста особена, дори мнозина казват, че мирише на старо сирене, други като мръсни чорапи и т.н.