Насоки за храните за Чили - Medwave

Публикуването на тези научни трудове е възможно благодарение на редакционното сътрудничество между Medwave и педиатричната служба на болницата д-р Exequiel González Cortйs.

Зад хранителната пирамида се крие това, което е известно като хранителни насоки за Чили. Тази публикация става официална през 1996 г. През 1995 г. ФАО и СЗО, в съвместна консултация, правят научната основа за хранителните насоки на всички страни, за тяхното използване и приемане.

Трябва да се отбележи, че Чили беше първата държава в Латинска Америка, която имаше готови насоки за храните, втората страна беше Венецуела.

ba Какво се е случило преди?
До 1996 г. в страната се използват официално три класификации с три различни критерия и дизайн.

Първата беше тази от четирите групи храни, която се използва от 1948 г. Това е класическата класификация, при която се начертава чиния, разделена на четири порции. Основно се състои от хранителните вещества, осигурени от храната. През 1955 г. Министерството на здравеопазването направи тази класификация официална.

4 групи храни (1955-1984)

1. Млечни.
2. Месо, риба, яйца.
3. Плодове и зеленчуци.
4. Зърнени храни, бобови растения, масла или мазнини, захар.

След това беше приета класификация, която разделя храните на пет групи и има
форма на детелина. Също така се основава на хранителния принос на храната. Министерството на образованието го декларира като „допълнителен учебен материал и консултация на чилийското образование“.

5 групи храни (1985-1986)

1. Хляб и зърнени храни.
2. Зеленчуци и плодове.
3. Мляко и сирена.
4. Месо, яйца, бобови растения.
5. Захар, мазнини, напитки (консумирайте умерено).

По-късно, по искане на УНИЦЕФ, през 1989 г. Министерството на здравеопазването избра класификацията на три групи храни: строители, регулатори и енергетика.

3 групи храни (1989-)

1. Група строители: млечни продукти, месо, риба и бобови растения.
2. Регулатори: плодове и зеленчуци.
3. Енергия: зърнени храни, картофи, захар, масла и мазнини.

Основната цел на тези класификации беше предотвратяването на дефицитни заболявания
и оттам възниква концепцията за „моделни дажби“, при която всяка възрастова група има своите препоръки с калориите, които им съответстват според физиологичното състояние.

Според епидемиологичния профил и съвременните познания за диетата и здравето целите явно се променят и не само са основните концепции за профилактика на болести с хранителен дефицит, но и поради излишък.

Защо пирамидата?
Още през 90-те години в Съединените щати диетичните насоки са нанесени в пирамида, тъй като дидактически е лесно да се запомни и е доказано, че повечето хора го разбират. Трябва да се отбележи, че пирамидата не показва йерархия на храните, а по-скоро тяхната пропорционалност.

---