Нашият оценен чесън със здравословни рецепти - Cuba en Noticias
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Чесънът съдържа витамин В6, също С, и в по-малки количества фолиева киселина, пантотенова и ниацин, витамин А и витамин Е.
Чесън, от латинското halium sativum, означава да се даде мирис. Роден в Западна Азия, чесънът се състои от луковица или глава от 10 до 15 скилидки всяка. Принадлежи към ботаническото семейство liliaceae, където принадлежат други ароматни плодове като лук, праз или лук, а пресните зеленчуци са част.
За да се възползвате напълно от свойствата на чесъна, той трябва да се консумира естествено счукан или дъвчен, а не пържен или варен, въпреки че има няколко мнения, в които се казва, че той запазва свойствата си след процеса на готвене или пържене. Въпреки това е за предпочитане да приемате суров чесън и дори да го приемате на гладно от медицинска гледна точка.
ИМОТИ, ПОЛЕЗНИ ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
Те се приписват главно на някои от неговите сярни компоненти. Той има вещество, получено от сяра, наречено алиин, летливо. По този начин, когато чесънът се смила, нарязва или смачква, алиинът се превръща в алицин и се отделя, причинявайки характерната му миризма. Алицинът в естественото си състояние, тоест в суровия чесън, има най-голям ефект.
Това вещество също има способността да увеличава отхрачването, така че може да се използва заедно с течности като добро отхрачващо средство при катарални, грипни или алергични процеси като бронхиална астма, в допълнение към повишаване на защитните сили на организма. Алицинът е съюзник на добрата циркулация, тъй като намалява способността на кръвта да се съсирва. Полезен е при хора с определена тенденция към образуване на кръвни съсиреци. По тази причина употребата му трябва да бъде спряна преди каквато и да е хирургическа интервенция или зъбна екстракция.
ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА НА ЧЕСЪН
Активните компоненти на чесъна са аминокиселините глутаминова киселина, аргинин, аспарагинова киселина, левцин, лизин и валин. Основните му минерали са манган, калий, калций и фосфор, а в по-малки количества магнезий, селен, натрий, желязо, цинк и мед. Съдържа витамин В6, също С, и в малки количества фолиева киселина, пантотенова и ниацин, витамин А и витамин Е.
Някои други свойства на чесъна са: нискокалоричен, богат на хранителни вещества и много ароматен. Поради тези причини чесънът е добър вариант за ароматизиране на храни. По този начин можете да намалите употребата на други съставки, които не са толкова здравословни като солта, като по този начин намалите приема на натрий.
ЗДРАВОСЛОВНО ДЕЙСТВИЕ НА ЧЕСЪН
За мнозина чесънът се счита за функционална храна par excellence, тъй като има благоприятен ефект върху една или повече специфични функции в тялото, извън обичайните хранителни ефекти.
Чесънът е свързан по благоприятен начин със сърдечно-съдови заболявания, поради способността му да разширява или разширява капилярите, най-тесните, и по този начин да помага на кръвта да тече при заболявания като високо кръвно налягане. Съдържанието му на серни съединения допринася за подобряване на кръвообращението, тъй като намалява запушването на артериите и агрегацията на тромбоцитите поради съединението, което има, аденозин.
Чесънът има определен ефект при намаляване на така наречения "лош" холестерол и триглицериди в кръвта и повишаване на "добрия". По този начин може да бъде полезен при процеси на хиперхолестеролемия или хипертриглицеридемия. Той също така има определен хипогликемичен ефект, като помага за предотвратяване и контрол на захарен диабет тип II.
Според скорошни проучвания чесънът е полезен за профилактика на рак, включително рак на стомаха или дебелото черво. Защитата се дължи на неговите сярни съединения, вероятно свързани със способността да инхибират образуването и активирането на канцерогенни индуктори като нитрозамини, помагайки при възстановяване на клетъчния генетичен материал и подобряване на защитните сили на индивида.
Чесънът е ефективно природно средство за борба с гъбички като Candida albicans и има диуретичен ефект, тъй като предотвратява задържането на течности поради съдържанието на калий. Друго голямо предимство е неговото аналгетично действие и може да бъде ефективно за предотвратяване или подобряване на хемороиди и разширени вени и разширени вени.
Външно може да се използва за заздравяване на ужилвания или ухапвания от животни, особено насекоми, като дезинфектант при повечето кожни заболявания като гъбички, рани, рани и изгаряния и според някои може да се използва за борба с краста, брадавици и дори краста.мозоли. За всичко изразено до момента чесънът може да се счита за лечебно растение.
ЧЕСЪН И ЛОШО ДЪХ
Връзката между чесън и лош дъх е нещо, което може да се избегне или намали чрез много добро измиване на зъбите и езика, пиене на чист лимонов сок, изплакване на устата с чаена лъжичка сода за хляб, разтворена във вода, дъвчене на стрък магданоз или ядене на нещо сладка.