Какви са ползите за здравето от яденето на щурци? Новини за здравето в
Американско проучване показва, че храненето с тези насекоми насърчава появата на полезни чревни бактерии в червата.
Ново проучване от Института за екологични изследвания към Университета на Уисконсин-Медисън (САЩ) показа това консумирането на щурци може да помогне за насърчаване на растежа на полезни чревни бактерии и намаляване на възпалението в тялото.
Водещ следовател на работата е Валери Стъл, която беше на 12, когато изяде първото си насекомо. "Бях на пътуване с родителите си в Централна Америка и те ни сервираха пържени мравки. Спомням си, че първоначално се почувствах отвратен, но когато сложих мравката в устата си, това наистина ме изненада, защото имаше вкус на храна и беше добре, "обяснява той.
В своето пилотно клинично изпитване, публикувано в списание „Scientific Reports“, Стъл анализира какво яде щурците за човешкия микробиом. „В момента има голям интерес към ядливите насекоми. Това е практика, която набира популярност в Европа и САЩ като устойчив и екологичен източник на протеини, в сравнение с традиционните животни “, казва той.
Щурците, подобно на други насекоми, съдържат фибри като хитин, които се различават от диетичните фибри, намиращи се в храни като плодове и зеленчуци.. Фибрите служат като микробен източник на храна, а някои видове фибри насърчават растежа на полезни бактерии, известни още като пробиотици.
В продължение на две седмици, 20 здрави мъже и жени на възраст между 18 и 48 години са имали контролна закуска или закуска с 25 грама крикет брашно прах в кифли и смутита. След това всеки участник яде нормална диета за период от две седмици. През следващите две седмици тези, които са започнали диетата за крикет, са яли контролна закуска, а тези, които са започнали контролната диета, са закусвали крикет.