Насекомите, които ядем, без да знаем Diario Sur
Това, че не консумираме насекоми съзнателно, не означава, че те не се появяват рутинно в нашата диета. Смята се, че ядем между 453 и 907 грама годишно
Тези шестокраки членестоноги са най-успешната група животни в историята на зоологията с 500 милиона години съществуване и доста надминати масови изчезвания. За тях човешкото същество е новодошло с ефири на величие, което със сигурност ще изчезне веднага щом планетата направи нещо свое. В хранително отношение връзката ни с тези безгръбначни е дълга. Сигурно е, че по време на целия ни еволюционен процес гладните хоминиди не са могли да игнорират такъв плодороден източник на храна. Връзка, която е била регистрирана от древни времена, както при първите споменавания на Библията, където свети Йоан Кръстител в пустинята се хранил с скакалци; преминавайки през Древна Гърция или Рим, Аристотел е бил голям почитател на консумацията на цикади, Плиний „Старецът“ в своята „Naturalis Historia“ разказва как римските патриции са полудели от ларвите на насекомите, отглеждани в брашно и вино; Аборигени австралийци или в момента страни от Югоизточна Азия, Африка или Южна Америка.
Не спираме да ядем насекоми
Това, че човек не консумира насекоми съзнателно, не означава, че те не се появяват рутинно в нашата диета, всъщност, ние ги консумираме, без да осъзнаваме, защото е практически невъзможно да ги накараме да изчезнат напълно от плодове, зеленчуци, брашна... Селското стопанство не процъфтява в асептична среда без грешки. В действителност, колкото по-екологично и без химикали е, толкова по-голямо значение ще имат нашите неспокойни герои. Промишлеността признава за нормално наличието на листни въшки в броколи, ларви в консервирани плодове или фрагменти от екзоскелети на насекоми в шоколада. Смята се, че консумираме между 453 и 907 грама годишно. Толкова много, че FDA (Food and Drug Administration), органът, който контролира безопасността на храните в САЩ, има конкретни ограничения за това колко насекоми могат да съдържат определени храни. Например, 227 мл портокалов сок може законно да съдържа пет плодови мухи или 100 г замразен спанак може да има 50 акари, листни въшки и малко гъсеница.