Казеин - Всичко, което трябва да знаете за източника на протеин!
Казеинът, най-добрият източник на протеин от мляко за спортисти и тези, които следват хиперпротеинова диета и се стремят да поддържат правилни навици за подобряване на своето възстановяване, спортни постижения и дори за поддържане на тегло или наддаване.
Това е протеин, който съдържа всички незаменими аминокиселини и допринася за увеличаване на биологичната стойност на растителните протеини.
Той е част от млякото и присъства в някои от неговите производни, като сирене. Казеинът е отговорен за минерала калций и фосфат в организма и съдържа незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани по естествен път от организма. Казеинът е особено важно за мускулния растеж и тонизиране.
При поглъщане образува съсирек в стомаха, който забавя скоростта на изпразване на стомаха, което от своя страна влияе върху скоростта, с която аминокиселините се абсорбират в кръвния поток. С други думи, поради този съсирек, казеин отнема повече време за смилане в стомаха, което забавя количеството аминокиселини, които се отделят в тънките черва, където се усвояват.
Какво представлява казеиновият протеин?
Човешкото тяло има 22 аминокиселини, които се комбинират по различни начини с протеини и изпълняват различни функции в тялото. Някои аминокиселини се произвеждат от собственото ни тяло, а други се получават чрез храната, която ядем.
Казеинът съдържа незаменими аминокиселини, като напр левцин, на изолевцин, на лизин, на фенилаланин и валин, които играят основна роля в растежа, обучението и определение на мускулите. Поради това е една от любимите хранителни добавки сред спортистите.
Ефекти на казеина
Казеинът носи минерален калций и фосфат. Това е от съществено значение както за новородени, така и за възрастни. Калцият гарантира образуването и стабилността на костите и зъбите и е от съществено значение при мускулните контракции, като същевременно гарантира стабилността на клетъчната мембрана.
Съхраняваният фосфат е важен, тъй като той взаимодейства с калция в образуването на костите и участва в регулирането на киселинно-алкалния баланс. Незаменимите аминокиселини, съдържащи се в казеина помагат за изграждане на мускулна маса, подобряват алтернативата на протеините и улесняват регенерацията на калция от организма.
Аминокиселините, съдържащи се в казеиновия протеин, имат допълнителен ефект върху невротрансмитера на серотонин, което е много полезно при хора, които са на диета или искат да отслабнат, тъй като серотонинът предизвиква потискане на апетита и може да намали апетита към храна, в комбинация с по-бавното усвояване на казеин.