Напълняли сте. Може да е виновен мононатриевият глутамат!
Напълняли ли сте? Може да е виновен мононатриевият глутамат!
Може да намерите името на тази хранителна добавка дълго и странно, дори трудно за произнасяне! Но вярвайте или не, вие и MSG сте стари познати. Най-просто казано, той присъства в почти всички храни, които слагате в устата си. Ако балансът (скалата) показва, че сте спечелили няколко излишни килограма, GMS може да е отговорен, според скорошно проучване. Разберете тук за съотношението на глутамат и дебелината на талията.
Сузана обича китайската храна. Рядко е седмицата, в която не си поръчвам вкусен пържен ориз, подправен с много соев сос. Марио от своя страна не може да замисли обяд без хамбургера си, придружен с пържени картофи. А Антония, която има много взискателна работа, рядко намира време да готви. Затова пригответе вечерята с консервирана супа или друга преработена храна, която се загрява в микровълновата печка. И тримата са забелязали увеличаване на теглото, въпреки че ядат приблизително същото количество храна, както обикновено. Те не знаят ... но и тримата неволно консумират големи количества MSG!
Какво всъщност означават тези букви? Е, те основно се отнасят до мононатриев глутамат, аминокиселина, която в естествената си форма се намира в много от храните, които ядем ежедневно, като домати, гъби (гъби, гъби), зеленчуци, месо и дори кърма. В преработената си форма, която се получава от ферментацията на захарна тръстика и някои зърнени култури, тя се използва като добавка или подправка за подобряване на вкуса на храната и след това е известна като E621, хидролизиран протеин или екстракт от мая. По този начин той върши великолепна работа за подобряване или подобряване на вкуса на храната, поради което употребата му се е разпространила по целия свят. Въпреки че консумацията му е много по-често срещана в азиатските страни, хората, които живеят в Съединените щати, ядат във всички видове преработени храни, от картофени чипсове до консервирани супи.
Проучване, ръководено от Ка Хе, експерт по хранене в Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил, заключава, че хората, които консумират повече MSG, са по-склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване. И въпреки че Ка Хе смята, че рискът от напълняване поради MSG не е от „тревожна“ степен, последиците за общественото здраве са значителни. Много просто, цялото население го консумира, по един или друг начин. Искате ли да направите теста? Проверете етикетите на храните, които държите в килера или в хладилника (хладилника) и ще откриете MSG в повечето от тях. Изчислено е, че поне в САЩ средно човек консумира 0,5 грама MSG на ден, докато японец или корейски консумира между 1,5 и 10 грама дневно.