Най-питателните брашна 4 алтернативи за замяна на рафинираните
Смятате ли, че хлябът, който купувате в супермаркета, е най-здравословният? Даваме ви няколко примера за най-питателните брашна, за да можете да замените класическото пшенично брашно.
С толкова много възможности на една ръка разстояние, защо винаги да се придържаме към един и същ? Брашното е в основата на много продукти в нашата диета, като хляб, бисквитки, тестени изделия, някои сосове и голяма част от сладкиши. Проблемът? Какво поне 90% от всички са направени с рафинирано пшенично брашно, най-използваните у нас и може би най-малко здравословните. Както диетологът Карлос Риос предупреди в туит: "Рафинираното брашно ви дава прилив на глюкоза в кръвта, отколкото дори чистата захар." Затова го изхвърляме в групата на най-питателните брашна.
Пълна пшеница vs. рафинирано брашно, какви са разликите?
За щастие има и други алтернативи - над 100% пълнозърнесто брашно, които биха били подходящи, разбира се - с които можем да заместим рафинираното. И то е, че по въпросите на видовете брашно можем да ги намалим на две: интегралите, които имат триците и зародиша на зърнените култури (което ни дава фибри) и се считат за по-здрави. Y. рафинираните, чийто индустриален процес да ги направи по-тънки ги лиши от горното, така че те не задоволяват толкова много, а също така увеличават глюкозата.
И въпреки че идеалното не е да злоупотребяваме с някоя от тях, вярно е, че храни като хляб или тестени изделия са се превърнали в основна основа в нашата диета. Ето защо не боли да знаем какви други възможности имаме, за да заменим пшеничното брашно с по-здравословно.