Най-добрите рецепти - кивилимон
Готвенето с чили е нещо от всеки ден, ако сте мексиканец, защото не можем да замислим чилакиле без пикантно, но въпреки че сме свикнали да го използваме и да се наслаждаваме на вкуса му, когато го ядем, все пак получаваме енчилада и усещаме изгарянето на чилито в ръцете си когато го готвите.
Това усещане за парене от чили се причинява главно от капсаицин, химично съединение, намерено в пухкавата бяла глава вътре в него, наречено плацента, и когато го изядем или кожата ни влезе в контакт с него, мозъкът ни наистина смята, че устата или кожата са изгаряне.
Така че това се случва, когато го нарежете, за да го добавите към някоя от вашите чинии и усещате, че ръцете ви никога повече няма да бъдат нормални, защото дори след измиване на ръцете, ефектът на чили все още е налице.
Как да премахнете изгарянето на чили в ръцете
Най-добрата профилактика за избягване на изгаряне на чили на ръцете е носенето на ръкавици, тъй като освен че чили маслата и капсаицинът не влизат в ръцете ви, те са и чудесен начин да избегнете докосването на лицето си или, което е още по-лошо, да си търкате очите.
1. Алкохол
Първият начин за премахване на ужилването от чили е триенето на алкохол върху ръцете, за да се премахне капсаицинът, който е масло. Чили маслото и капсаицинът са по-разтворими в алкохол, отколкото във вода и дори можете да използвате алкохол с висока якост като водка.