Най-добрите храни за сърдечно-съдово здраве риби, масла и ядки Instituto Gerontológico
Мазната риба, орехите, зехтинът и пресните зеленчуци са едни от „основните“ съставки, които както кардиолозите, така и ресторантьорите съветват да включат в диетата за предотвратяване на заболявания
сърдечно-съдови заболявания, които в Испания са водещата причина за смърт.
Това беше разкрито днес по време на представянето във Валенсия на готварска книга с 50-те най-здравословни за сърцето ястия в Испания, публикация, в която са участвали звезди на Мишлен, готвачи, кардиолози и блогъри, които обичат готвенето.
По този начин Испанската фондация за сърце и Калифорнийските ядки отбелязват раждането преди десетилетие на тази инициатива, в която готвачи като Пако Ронсеро, Рикард Камарена, Алехандро дел Торо, Карлес Гайг, Диего Гереро и Бернд Кньолер са си сътрудничили, наред с други. Ресторант Riff във Валенсия.
Точно този последен ресторантьор е приготвил две здравословни за сърцето ястия, в които главната роля са рибата, зеленчуците и ядките: тартар от риба тон с горчица и средиземноморски лаврак с рагу от миди, орехи и хрупкав хляб.
Германският готвач със звезда на Мишлен и две слънца Repsol обясни, че във всичките си ястия използва само нерафинирана морска сол, продукт, който трябва да купи във Франция, тъй като не може да го намери в Испания, тъй като според него нормална сол „Дори трябва да бъде забранено“.