Най-добрата лесна и вкусна рецепта за чийзкейк - Cookify Kitchen
Всеки може да готви!
Търсите перфектната рецепта за чийзкейк? Да, знаем, че да го наречем „„ перфектната рецепта “звучи малко смело, особено когато става въпрос за чийзкейкове, за които мнозина имат свой любим. Но това е просто най-добрият чийзкейк, който някога сме опитвали и приготвяли. В основата му е световноизвестната торта от ресторант La Viña de San Sebastián.
Това е класически чийзкейк с вкусен разтопен и кремообразен център. Той е плътен, богат и обслужва малка армия. Точно когато си помислите, че сте направили достатъчно, ще разберете, че сте останали без парче.
Необходими съставки
Как да приготвим чийзкейка
Искате ли да видите рецептата стъпка по стъпка на видео? Записахме рецептата, като удвоихме количествата, за да приготвим изключително голяма торта, но ако планирате да ядете у дома на едно заседание, гледайки Operación Triunfo, препоръчваме ви да подготвите оригиналната рецепта.
Разбийте сирене, захар и сол на средна скорост до гладка смес; кремообразна и гладка.
Намалете скоростта и добавете яйцата едно по едно.
Добавете сметаната, брашното и много ситно настърганото сирене, като ги прекарате през сито и разбийте още 1 минута.
Изсипете сместа в подвижна кръгла форма с диаметър 26 см, предварително застлана с маслена хартия.
〉 Най-добрият начин да го подредите е като първо направите топче с хартията, за да е по-лесно да го оформите по-късно. Не е необходимо старателно да подреждате тавата, просто се уверете, че дъното и стените са напълно покрити и малко хартия стърчи, за да може тортата да се надигне във фурната.
Печете при 2200ºC за 35 минути за допълнителен течен и декадентен резултат или 40 минути за по-твърд сладкиш.
〉 Оригиналната торта е леко сурова отвътре и се разпада при разрязване. Въпреки това, след почивка за един ден в хладилника, има тенденция да се втвърди. В зависимост от това кога ще го ядете, можете да го оставите да почива в хладилника или да го готвите 40 минути, за да сте сигурни, че е напълно сготвено, ако предпочитате по-солиден резултат.
Продължете да носите тази торта на всички ваши вечери, партита и тържества, докато не станете известни с приготвянето на най-добрия чийзкейк на планетата и всички ваши приятели настояват да се присъедините към MasterChef.
Как да адаптираме тортата по ваш вкус
Рецепти за тази торта могат да се намерят в изобилие, но нека си признаем: този десерт има трик и никой от участващите няма да го разкрие с желание.
Така че трябваше да правим тонове експерименти, докато намерим перфектния баланс на вкуса и по пътя се влюбихме в две различни версии:
- За най-автентичните любители на сиренето: Това е най-автентичната версия, с която ще получите точния вкус на La Viña. Тайната на този чийзкейк се крие в добавянето на щифт сирене Idiazabal.
- За тези със сладки зъби: Въпреки че не бяхме толкова верни на оригинала, открихме, че добавяйки чаена лъжичка лимонов сок и чаена лъжичка ванилия, постигнахме перфектния вкус между сладко и солено. Почти смеем да твърдим, че това е любимата ни версия.
Подходящ за непоносимост към лактоза
Страхотното в тази рецепта е, че тя работи също толкова добре и с алтернативи без лактоза. Ако имате непоносимост, използвайте крема сирене и сметана без лактоза и не се страхувайте да добавяте овче сирене, тъй като то губи съдържанието на лактоза по време на дългия си процес на зреене.