Национално проучване на училищните столове и търсенето на специални диети

проучване

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.27В бр.1 В Мадрид В януари/февруари В 2012 г.

Национално проучване на училищните столове и търсенето на специални диети

Национално проучване за обядите в училище и търсенето на специални диети

J. R. MartÃnez GЃlvarez 1, R. Garcáa Alcán 1, A. Villarino MarÃn 2, L. Serrano Morago 2 и M. a D. MarrodÃn Serrano 3

Ключови думи: Училище. Издръжка. Алергии Цьолиакия. Хранителни навици.

Въведение: Добре известно е, че подобряването на храненето на учениците би подобрило здравето и благосъстоянието му, допринасяйки за намаляване на риска от хронични заболявания при възрастни. В Испания това е особено важно предвид данните за разпространението на детското затлъстяване.
Цели: Да се ​​знае броят на потребителите на училищни трапезарии в Испания, както и различни съображения относно управлението им, хранителния надзор и броя на специалните диети, обслужвани от ученици със специфични изисквания поради патологии или други причини.
Резултати: Второто национално проучване е проведено в училищни трапезарии: 7 710 се използват ежедневно от 678 587 потребители. Те осигуряват близо 2,8% от специалните диети (алергии 38,9%, други патологии 23,2%, религиозни причини 26,7% причини и целиакия 11,1%).
Заключения: Броят на разпространението на затлъстяването и инфантилното наднормено тегло показва, че е необходимо да се подобри диетата на учениците.

Ключови думи: Училище. Диети. Алергия. Цьолиакия. Хранителни навици.

Въведение

По това време все по-често децата влизат в контакт с ясли или детски градини в по-ранна възраст, като често правят основното хранене за деня, а понякога и закуска или лека закуска в тези центрове.

Съществува консенсус, че грижата за диетата на учениците би подобрила тяхното здраве и тяхното интелектуално и физическо представяне. Това подобрение в диетата би допринесло за намаляване на риска от хронични заболявания в зряла възраст 3. В Испания грижата за храненето в училище е важна предвид данните за детското затлъстяване (19,1%) и наднорменото тегло (26,1%), разкрити от проучването "Aladino" 4 .

Познайте броя на потребителите на училищни столове в Испания, както и различни съображения относно тяхното управление, хранителен надзор и броя на специалните диети, обслужвани на ученици със специфични изисквания поради патологии или други причини.

II Национално проучване на училищните столове предлага следните резултати (таблица I):

- Брой училищни столове. В Испания са идентифицирани общо 7 710 училищни столове. Повечето от тях са от обществени центрове. Няма налични данни за частното образование. Трапезариите се използват от 678 587 потребители, които правят ежедневно 680 146 закуски.

- Хранителен надзор. Има официален надзор върху хранителните стойности на менютата във всички автономни области, с изключение на Навара, Кантабрия, Канарските острови, Андалусия и Валенсия. В Каталуния има ad hoc услуга, която се предлага доброволно.