Мравките и щурците се вмъкват в диетата на бъдещето
Там, където сега виждате филе от телешко месо, след 30 години може да има чиния с щурци, скакалци или мравки. Този сценарий, може би много неапетитен за по-голямата част от западния свят, има много бюлетини за превръщане в реалност в бъдеще, казват те Анализатори на Barclays в своя доклад Insect Protein: Ухапан от бъга.
Нейната отправна точка е реалността, която ООН вече е поставила на масата: световното население ще се увеличи от 7 600 милиона жители днес на 9 800 милиона през 2050 г., което ще доведе до 70% увеличение на настоящото производство на храни.
И този растеж трябва да се случи, без да се заема повече земя и да се намалят емисиите, тъй като продължаването с настоящите методи е неустойчиво за околната среда. Проучване на Оксфордския университет изтъква, че ако всяко британско семейство замени по едно ястие от червено месо на седмица с растително, въздействието върху околната среда би било подобно на изваждането на 16 милиона автомобила от пътищата на страната.
Нови протеини
Анализът на Barclays прогнозира, че търсенето на протеини ще се увеличи в бъдеще, тъй като това винаги се е случвало, когато страните увеличават покупателната си способност. В Китай, Например консумацията на месо се е умножила по шест от 1970 г. Според банката отговорът на това търсене може да дойде по няколко начина, като месо от растителен произход или отглеждано в лаборатория, въпреки че други алтернативи не трябва да бъдат изключен в менюто.
The ФАО защитава от 2003 г. включването на насекоми в диетата поради високото им хранително съдържание и всъщност понастоящем се изчислява, че около 2 милиарда души в над 130 страни, особено в Азия, редовно ядат насекоми като източник на протеин.