Мозъчна здравословна храна за памет и концентрация Здраве Развлечения Вселената
От магистър. Марта Белен Ортис Чели
Клиничен диетолог/готвач по хранителна гастрономия
Знаете ли, че храненето е един от двигателите на здравето на мозъка, последвано от физическа активност. Ключът към поддържането на мозъка ни в оптимално състояние е в правилната комбинация от протеини, въглехидрати, липиди, витамини и минерали чрез храната ни. Това е нещо толкова очевидно, колкото диетата всеки път придобива повече
протагонизъм в живота ни.
Неадекватни диети с високо съдържание на захар, наситени/транс-мазнини и натрий, придружени от заседнал начин на живот; повишаване на окислителната и възпалителна активност в нашето тяло и чрез митохондриална дисфункция, благоприятства невроналната деструкция, загубата на връзки между невроните и промяната на когнитивните показатели и паметта.
Прогнозите относно увеличаването на честотата на неврогенеративни заболявания сред възрастното население пораждат необходимостта от интервенции, които допринасят за поддържането на здравето на мозъка. По същия начин се намираме във време, когато ученето при деца и млади хора се насочи към цифровото средно телеобразование, с по-голяма нужда от внимание, концентрация и памет.
Основната енергия, от която мозъкът се нуждае, за да функционира, е глюкозата, която идва от яденето на храни, богати на въглехидрати, като пълнозърнести храни (кафяв ориз), зърнени храни, плодове и нишестени зеленчуци (картофи, маниока, банани), както и млечни продукти. Приблизително 20% от дневната потребност от енергия се консумира от мозъка, така че трябва да изберем източници на естествени въглехидрати, които не са индустриализирани, така че енергията, която получавате, да е качествена.
В допълнение, съставът на всяко хранене има пряк ефект върху производството на химически сигнали в мозъка, от там суровината излиза, за да произвежда веществата, отговорни за предаването на информация през нервната система, наречени невротрансмитери, които могат да бъдат модулирани в част от диетата ни и дори да повлияем на нашето настроение и поведение, помагайки за преодоляване на депресията, безпокойството и безсънието.
Всеки от невротрансмитерите има специфична мисия и техният синтез изисква определени хранителни вещества, които различните храни осигуряват. В случай на млечни продукти (сирена, мляко, кисело мляко, кефир), яйца, риба, пуйка/пиле, зърнени храни, ядки и плодове (банан, авокадо) осигуряват вещество, наречено триптофан, от съществено значение за синтеза на серотонин, известен като хормон на щастието свързани с доброто настроение, както и други основни микроелементи: витамин А, D, Е, комплекс В, магнезий, цинк и селен, които допринасят за паметта и концентрацията.