Морска риба с пържен хляб - Готвене в Санлукар
Днес искам да приготвя с вас рецепта, която без да се страхувам да не сгреша, бих могла да кажа, че това е едно от бижутата на санлуканската кухня. Рецепта на Морска риба върху пържен хляб.
Както е обичайно в нашата кухня, ще видите, че като използвате основни съставки и с проста подготовка можете да получите ястия с висока гастрономическа стойност.
Ако нашите баби те знаеха и знаят много!
Защо казвам това? Е, виждате ли, доскоро тютюн това беше риба, която не се цени много в кухните. въпреки това, те, Предшествениците на нашата гастрономия вече високо ценеха тази бяла риба, с вкусно месо, без кости и нискокалорична.
Въпреки грозния си външен вид и липсата на употреба поради огромния размер на главата си, те те вече знаеха как да го обмислят като празнична закуска. Ценност, която днес има, благодарение на оценки и разработки на готвачи, които с кулинарни технически качества са се издигнали до нивото на тютюн колкото цената му на пазарите.
Когато тютюн Не е изнесен на пазара, а е хвърлен в морето, тъй като не се продават на рибните пазари, те да, те знаеха как да се възползват от това.
Те Те не написаха готварски книги, не се появиха по телевизията, не закачиха звездите на Мишлен на печките си, но знаеха как да се възползват максимално от всичко, което попада в кухните им.
Със съставки, толкова прости, колкото остатъците от хляба от предишния ден, лук, магданоз, чесън…. и разбира се, идва от земята, те те направиха ястия толкова изящни като този.