Модерните тестове за непоносимост към храни, но без научна валидност
Правният вакуум приключи
Научните общества ги хулят, европейските разпоредби ги поставят под светлините на прожекторите и Ирландия вече отрича тяхната валидност. Бъдещето на тези тестове е във въздуха
Приготвянето на храна в някои испански къщи се превърна в истинско дантела калерче. Според доклада „Чувствителни потребители“, изготвен от Nielsen през 2016 г., всяко четвърто домакинство у нас има поне един член, който страда от някакъв вид алергия или непоносимост.
Увеличението на реакциите към храната е реалност на Запад. Европейската академия по алергия и клинична имунология (EAACI) изчислява, че този вид алергия е нарастващ проблем на общественото здраве това засяга повече от 17 милиона членове на общността (около два милиона в Испания). Това, което наистина е обезпокоително, е нарастващата честота при деца, в момента от 4 до 7%.
Няма клинично проучване, което да е адекватно проектирано да подкрепя използването на тестове за непоносимост
Сред повече от 120 храни, описани като потенциални алергени, мляко, яйца, фъстъци, дървесни ядки, плодове (розацеи) и някои зеленчуци са напред (алергиите към риби и черупчести са по-рядко срещани, но като цяло по-опасни).
Въпреки това, „подозира се, че поне половината от хранителните алергии, които населението смята, че страдат всъщност не са “, предупреждава лекарят Пилар детски креватчета, Ръководител на алергологичната служба в болничния комплекс Рубер-Хуан Браво в Мадрид. И това е, че алергията не е същото като непоносимост (много по-често се смята, че 20% от населението има поне една реакция от този тип през живота си).
Алергия или непоносимост?
При алергии „ имунна система на човека “, обяснява д-р Котс. Те се появяват веднага щом консумирате храна, дори в много малки количества, и може да съществува риск от анафилаксия (генерализирана, бърза и потенциално фатална алергична реакция). Нетолерантността обаче не се медиира от имунологични механизми и обикновено се причинява от " ензимен дефицит за правилното храносмилане на храна или чрез химикали, които присъстват естествено ”, продължава експертът. Настоящата висока експозиция на добавки и замърсители, особено в преработените храни, също е причина за непоносимост.
EAACI потвърди това необикновено объркване между европейците и тревожните повишена самодиагностика с последващо прилагане на стратегии за лечение (обикновено избягване на храна) без медицинско наблюдение. Факт: в Испания 42% от потребителите, които избягват лактозата в диетата си, правят това по свой избор (те го смятат за „вредно“, се казва в доклада на Nielsen).
Тест без научно одобрение
В този контекст през последните години всички видове „диагностични“ методи „in vitro“ известен като тест за непоносимост към храна и тест за алергия. Предлагат се в някои аптеки, парааптеки, частни клиники и дори застрахователни компании. Чрез кръвен тест (при други модалности това могат да бъдат проби от коса или слюнка), тези „комплекти“ определят как антителата на пациента реагират на определени вещества-протеини, налични в панел от множество храни (между 50 и 600, в зависимост от цената им, които могат да варират между 60 и 500 евро).