Мюлет «Чудодейните диети и органичната храна заблуждават» Las Provincias
Авторът на книгата „Хранене без страх“ ще обясни в класната стая на LAS PROVINCIAS защо е привърженик на прогонването на толкова много митове, заблуди и лъжи относно храната Хосе Мигел Мулет Професор и изследовател по биотехнологии
Хосе Мигел Мулет Салорт е роден в Дения през 1973 г. Той е завършил химия и доктор по биохимия и молекулярна биология, професор е по биотехнологии в Политехническия университет във Валенсия и ръководи научни изследвания в Института за молекулярни и клетъчни Биология на растенията, която се занимава с развитието на устойчиви на студ или суша растения, т.е. трансгенни. В същото време той развива интензивна дейност по научно разпространение. Той постави поклон пред онези, които настояват да възхваляват предполагаемите добродетели на уж естествената и екологична диета, те продават „чудодейни“ продукти и атакуват това, което представят като отхвърляща „химия“. Той е написал две успешни книги: „Натурални продукти, каква измама!“ и „Яжте без страх“, което вече е в петото си издание в Испания и първото в Мексико. Той обещава нови заглавия в своя ред на обяснение защо трябва да забравим толкова много митове, заблуди и лъжи, свързани с храната, която ни преследва. Именно това ще бъде темата на конференцията, която той ще изнесе следващата сряда, 2 април, в LAS PROVINCIAS Aula. Ще бъде в осем следобед на „Атенео де Валенсия“.
-Вървиш ли срещу течението?
-Не, всичко, което правя, е да поставя науката пред всяка лъжа, която настоява да отрича научните знания.
-Но вие разклащате добре мислеща съвест, когато вече приехме за даденост, че биологичната храна е по-здравословна.
-Това не е вярно.
-Не е ли по-естествено?
-Би било естествено да ходим гол, пеша и да ядем това, което колективно събираме там. Всичко различно от това е изкуствено. Имам предвид всичко.
-Не е ли по-удобно биологичното земеделие и осигурява по-богата и вкусна храна?
-Това казва заинтересованата пропаганда, но това е подвеждащ мит. Земеделието не може да бъде естествено. Цялото земеделие. Ако започнете да работите и засаждате поле, вие вече променяте естествената среда. Премахвате плевелите, разбира се, и засаждате това, което ви интересува, защото трябва да се храните. Храненето е на първо място. Ето защо се ражда земеделието. И все още не е спрял да се развива, тъй като световното население нараства и сме изправени пред предизвикателството да гарантираме, че всеки може да яде достатъчно всеки ден. А що се отнася до това дали органичното е по-богато и по-вкусно, това попада в съвременните заблуждаващи концепции, като чудо диети и други заблуди, които ни заобикалят.
-И така, защо се настоява толкова много за „ползите“ от биологичното земеделие?
-Това е първи световен проблем. Обществата, които плуват в изобилие, го изнасят там. От друга страна, в развиващите се страни никой не мисли за нещо подобно, защото важното е да се яде. Как ще получат изящно дали това е органично или не, или с ниско съдържание на калории, или ако има повече или по-малко антиоксиданти, ако е нормално да гладувате. Важното е, че има повече калории, защото там те са оскъдни.